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標準簡介：本標準規(guī)定了稻米蒸煮試驗的方法、用具和蒸煮后米飯品質的品嘗評定內容、順序、要求及評分結果表示。本標準適用于稻米的蒸煮試驗及米飯品質評定。
標準號：GB/T 15682-1995
標準名稱：稻米蒸煮試驗品質評定
英文名稱：Rice－Determination of cooking test quality
標準類型：國家標準
標準性質：推薦性
標準狀態(tài)：作廢
發(fā)布日期：1995-08-17
實施日期：1996-01-01
中國標準分類號（CCS）：食品>>食品加工與制品>>X11糧食加工與制品
國際標準分類號（ICS）：食品技術>>67.060谷物、豆類及其制品
替代以下標準：被GB/T 15682-2008代替
起草單位：國內貿易部成都糧食儲藏科學
歸口單位：全國糧油標準化技術委員會
發(fā)布單位：國家技術監(jiān)督局
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