標準簡介：本標準規(guī)定了食品添加劑紅曲紅的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存等。本標準適用于以大米、大豆為主要原料的液體培養(yǎng)基，經(jīng)紅曲霉(Monascus anka Nakazawa er Sato)菌液體發(fā)酵培養(yǎng)、提娶濃縮、精制而成以及以紅曲米(GB 4926食品添加劑 紅曲米)為原料，經(jīng)萃娶濃縮、精制得到的紅曲紅色素。在食品工業(yè)中作為著色劑。

標準號：GB 15961-2005

標準名稱：食品添加劑紅曲紅

英文名稱：Food additive-

標準類型：國家標準

標準性質：強制性

標準狀態(tài)：作廢

發(fā)布日期：2005-06-30

實施日期：2005-12-01

中國標準分類號（CCS）：食品>>食品添加劑與食用香料>>X41天然食品添加劑

國際標準分類號（ICS）：食品技術>>香料和調料、食品添加劑>>67.220.20食品添加劑

替代以下標準：GB 15961-1995;被GB 1886.181-2016代替;

起草單位：江門科隆生物技術有限公司、寧夏輕工業(yè)設計研究院瑞德天然色素公司

歸口單位：全國食品發(fā)酵標準化中心、中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所

發(fā)布單位：國家質量監(jiān)督檢驗檢疫.