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標準簡介:本標準規(guī)定了乳制品企業(yè)在原料采購、加工、包裝及儲運等過程中,關(guān)于人員、建筑、設(shè)施、設(shè)備的設(shè)置以及衛(wèi)生、生產(chǎn)及品質(zhì)等管理應(yīng)達到的條件和要求。本標準適用于乳粉、消毒乳、滅菌乳、發(fā)酵乳、煉乳、干酪、再制乳、奶油、花色乳等乳制品生產(chǎn)企業(yè)。
標準號:GB 12693-2003
標準名稱:乳品廠衛(wèi)生規(guī)范
英文名稱:Good manufacturing practice for dairy product factory
標準類型:國家標準
標準性質(zhì):強制性
標準狀態(tài):現(xiàn)行
發(fā)布日期:2003-09-24
實施日期:2004-05-01
中國標準分類號(CCS):醫(yī)藥、衛(wèi)生、勞動保護>>衛(wèi)生>>C53食品衛(wèi)生
國際標準分類號(ICS):食品技術(shù)>>67.040食品綜合
替代以下標準:GB 12693-1990;被GB 12693-2010代替
起草單位:黑龍江乳品工業(yè)研究所
歸口單位:中國人民共和國衛(wèi)生部
發(fā)布單位:國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫.
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