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標準簡介：本標準規(guī)定了用酶法制定顆粒和冷水可溶性變性淀粉中乙酰基含量的方法?？蓽y定總的和游離的乙酰基含量，通過計算得結(jié)合的乙?；?。本方法適用于測定乙酰基含量不超過質(zhì)量分數(shù)的2%的樣品。
標準號：GB/T 20373-2006
標準名稱：變性淀粉中乙?；康臏y定 酶法
英文名稱：Modified starch - Determination of acetyl content - Enzymatic method
標準類型：國家標準
標準性質(zhì)：推薦性
標準狀態(tài)：作廢
發(fā)布日期：2006-03-14
實施日期：2006-10-01
中國標準分類號（CCS）：食品>>食品加工與制品>>X11糧食加工與制品
國際標準分類號（ICS）：食品技術(shù)>>糖、糖制品、淀粉>>67.180.20淀粉及衍生制品
替代以下標準：被GB/T 20373-2021代替
起草單位：江南大學(xué)食品學(xué)院、吉林淀粉批發(fā)市嘗中國淀粉工業(yè)協(xié)會變性淀粉專業(yè)委員會
歸口單位：中國商業(yè)聯(lián)合會標準中心
發(fā)布單位：國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫.
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