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標準簡介:本標準規(guī)定了鮮、凍分割牛肉的相關(guān)術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存。本標準適用于鮮、凍帶骨牛肉按部位分割、加工的產(chǎn)品。
標準號:GB/T 17238-2008
標準名稱:鮮、凍分割牛肉
英文名稱:Fresh and frozen beef,cuts
標準類型:國家標準
標準性質(zhì):推薦性
標準狀態(tài):現(xiàn)行
發(fā)布日期:2008-06-27
實施日期:2008-10-01
中國標準分類號(CCS):食品>>食品加工與制品>>X22肉類加工制品
國際標準分類號(ICS):食品技術(shù)>>肉、肉制品和其他動物類食品>>67.120.01動物制品綜合
替代以下標準:被GB/T 17238-2022代替;替代GB/T 17238-1998
起草單位:商務部屠宰技術(shù)鑒定中心、吉林省長春皓月清真肉業(yè)股份有限公司、南京農(nóng)業(yè)大學
歸口單位:中華人民共和國商務部
發(fā)布單位:國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫.
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