標(biāo)準(zhǔn)簡介：本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T 13360-1992 《莜麥粉》。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了莜麥粉的術(shù)語和定義、分類、質(zhì)量要求和衛(wèi)生要求、檢驗方法、判定規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識以及包裝、儲存和運(yùn)輸?shù)囊?。本?biāo)準(zhǔn)適用于以莜麥為原料加工的商品莜麥粉（裸燕麥粉、莜麥面、莜面）。本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T 13360-1992 相比主要變化如下：———修改了莜麥粉的術(shù)語和定義；———對莜麥粉進(jìn)行了重新分類，增加了全莜麥粉；———增加了精制莜麥粉、普通莜麥粉、全莜麥粉的定義；———增加了全莜麥粉的質(zhì)量要求；———對質(zhì)量要求中的脂肪酸值指標(biāo)、粗細(xì)度指標(biāo)作了修訂；———對脂肪酸值的檢測方法作了修訂；———增加了檢驗規(guī)則；———增加了標(biāo)簽標(biāo)識；———對包裝、儲存和運(yùn)輸要求作了修訂。

標(biāo)準(zhǔn)號：GB/T 13360-2008

標(biāo)準(zhǔn)名稱：莜麥粉

英文名稱：Hulles oats flour

標(biāo)準(zhǔn)類型：國家標(biāo)準(zhǔn)

標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)：推薦性

標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：現(xiàn)行

發(fā)布日期：1992-01-21

實施日期：2009-01-20

中國標(biāo)準(zhǔn)分類號（CCS）：食品>>食品加工與制品>>X11糧食加工與制品

國際標(biāo)準(zhǔn)分類號（ICS）：食品技術(shù)>>67.060谷物、豆類及其制品

替代以下標(biāo)準(zhǔn)：替代GB/T 13360-1992

起草單位：武漢工業(yè)學(xué)院、張家口市標(biāo)準(zhǔn)化（委員）協(xié)會、山西金綠禾燕麥研究所、內(nèi)蒙古自治區(qū)糧油質(zhì)量檢測中心

歸口單位：全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會

發(fā)布單位：國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫.