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標準簡介：本標準規(guī)定了火腿罐頭的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存的基本要求。本標準適用于以分割豬瘦肉為原料，經(jīng)處理、注射(嫩化)、滾揉、腌制、裝罐、密封、高溫殺菌制成的火腿罐頭，能在常溫下貯存。
標準號：GB/T 13515-1992
標準名稱：火腿罐頭
英文名稱：Canned ham (boneless, skinless, cooked)
標準類型：國家標準
標準性質(zhì)：推薦性
標準狀態(tài)：作廢
發(fā)布日期：1992-06-23
實施日期：1993-03-01
中國標準分類號（CCS）：食品>>罐頭>>X71肉類罐頭
國際標準分類號（ICS）：食品技術(shù)>>肉、肉制品和其他動物類食品>>67.120.10肉和肉制品
替代以下標準：被GB/T 13515-2008代替
起草單位：上海益明食品一廠
歸口單位：全國食品工業(yè)標準化技術(shù)委員會
發(fā)布單位：國家技術(shù)監(jiān)督局
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