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檢測執(zhí)行標準信息一覽：
標準簡介：本標準規(guī)定了中式糕點的產(chǎn)品分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標簽的要求。本標準適用于中式糕點產(chǎn)品的生產(chǎn)、檢驗和銷售。本標準不適用于裱花蛋糕和月餅。
標準號：GB/T 20977-2007
標準名稱：糕點通則
英文名稱：General technical requirement for the pastry
標準類型：國家標準
標準性質(zhì)：推薦性
標準狀態(tài)：現(xiàn)行
發(fā)布日期：2007-06-04
實施日期：2007-12-01
中國標準分類號（CCS）：食品>>食品加工與制品>>X28焙烤制品
國際標準分類號（ICS）：食品技術(shù)>>67.060谷物、豆類及其制品
替代以下標準：替代SB/T 10030-1992 SB/T 10031-1992 SB/T 10032-1992 SB/T 10033-1992 SB/T 10222-1994 SB/T 10223-1994 SB/T 10224-1994 SB/T 10225-1994 SB/T 10226-1994 SB/T 10227-1994
起草單位：中國商業(yè)聯(lián)合會商業(yè)標準中心、哈爾濱商業(yè)大學(xué)、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會糕點專業(yè)委員會
歸口單位：中華人民共和國商務(wù)部
發(fā)布單位：國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫.
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