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檢測(cè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)信息一覽：
標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)介：本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了面包的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸及貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于面包和面包干制品。
標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB/T 20981-2021
標(biāo)準(zhǔn)名稱：面包質(zhì)量通則
英文名稱：General quality of bread
標(biāo)準(zhǔn)類型：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)：推薦性
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：現(xiàn)行
發(fā)布日期：2021-11-26
實(shí)施日期：2022-06-01
中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)分類號(hào)（CCS）：食品>>食品加工與制品>>X28焙烤制品
國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)分類號(hào)（ICS）：食品技術(shù)>>67.060谷物、豆類及其制品
替代以下標(biāo)準(zhǔn)：替代GB/T 20981-2007
起草單位：中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)、達(dá)利食品集團(tuán)有限公司、福建盼盼食品有限公司、廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)研究院、桃李面包股份有限公司、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司、北京一輕食品集團(tuán)有限公司、北京好利來工貿(mào)有限公司、北京味多美食品有限責(zé)任公司等
歸口單位：全國(guó)焙烤制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)(SAC/TC 488)
發(fā)布單位：國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局.
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