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標準簡介：本標準規(guī)定了全麥粉發(fā)酵時間試驗所用的儀器、試劑、測定步驟和結果計算。本標準適用于各種小麥。
標準號：GB/T 14613-1993
標準名稱：全麥粉發(fā)酵時間試驗
英文名稱：Wheat-meal fermentation time test
標準類型：國家標準
標準性質：推薦性
標準狀態(tài)：作廢
發(fā)布日期：1993-09-05
實施日期：1994-07-01
中國標準分類號（CCS）：農業(yè)、林業(yè)>>糧食與飼料作物>>B20糧食、飼料作物綜合
國際標準分類號（ICS）：食品技術>>67.060谷物、豆類及其制品
替代以下標準：被GB/T 14613-2008代替
起草單位：商業(yè)部谷物油脂化研所
歸口單位：全國糧油標準化技術委員會
發(fā)布單位：國家技術監(jiān)督局
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