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標準簡介：本標準規(guī)定了用常壓加熱干燥法、減壓加熱干燥法和蒸餾法測定食品中水分的方法。本標準的常壓加熱干燥法適用于谷物及其制品、淀粉及其制品、調(diào)味品、水產(chǎn)品、豆制品、乳制品、肉制品、發(fā)酵制品和醬腌菜等食品中水分的測定；減壓加熱干燥法適用于食糖、糖果、巧克力、糕點等食品中水分的測定；蒸餾法適用于含有易揮發(fā)物質(zhì)食品中水分的測定。
標準號：GB/T 14769-1993
標準名稱：食品中水分的測定方法
英文名稱：Method for determination of moisture in foods
標準類型：國家標準
標準性質(zhì)：推薦性
標準狀態(tài)：作廢
發(fā)布日期：1993-01-02
實施日期：1994-10-01
中國標準分類號（CCS）：食品>>食品綜合>>X04基礎(chǔ)標準與通用方法
國際標準分類號（ICS）：食品技術(shù)>>67.040食品綜合
替代以下標準：被5009.3-2010代替
起草單位：北京農(nóng)工大食品工程系
歸口單位：衛(wèi)生部
發(fā)布單位：國家技術(shù)監(jiān)督局
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