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檢測(cè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)信息一覽：
標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)介：本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了腌制生食水產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)和檢驗(yàn)方法以及食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程、標(biāo)識(shí)、包裝、貯存、運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生要求。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以活的泥螺、河蟹、螃蝶、河蝦、貝殼類(lèi)和新鮮的海蟹為原料，采用食鹽鹽漬或白酒、黃酒浸泡加工制成的可直接食用的腌制水產(chǎn)品。 本標(biāo)準(zhǔn)也適用于以鮮梭子蟹為原料，經(jīng)水洗凈，去蟹殼、鰓條和蟹腳末端，加鹽粉碎而制成的可直接食用的水產(chǎn)加工品。
標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB 10136-2005
標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)：腌制生食動(dòng)物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
英文名稱(chēng)：Hygienic standard for salt liquor-saturated aquatic products of animal origin
標(biāo)準(zhǔn)類(lèi)型：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)：強(qiáng)制性
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：作廢
發(fā)布日期：2005-01-25
實(shí)施日期：2005-10-01
中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)分類(lèi)號(hào)（CCS）：醫(yī)藥、衛(wèi)生、勞動(dòng)保護(hù)>>衛(wèi)生>>C53食品衛(wèi)生
國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)分類(lèi)號(hào)（ICS）：食品技術(shù)>>肉、肉制品和其他動(dòng)物類(lèi)食品>>67.120.30魚(yú)和水產(chǎn)品
替代以下標(biāo)準(zhǔn)：GB 10136-1988;被GB 10136-2015代替
起草單位：上海市衛(wèi)生監(jiān)督所、遼寧省衛(wèi)生監(jiān)督所、寧波市衛(wèi)生防疫站、寧波慎業(yè)老板娘食品有限公司、嶸泅縣衛(wèi)生防疫站
歸口單位：中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部
發(fā)布單位：衛(wèi)生部
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