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標準簡介：本標準規(guī)定了魚類罐頭的衛(wèi)生指標和檢驗方法以及食品添加劑、生產(chǎn)加工過程、標識、包裝、貯存與運輸?shù)男l(wèi)生要求。本標準適用于鮮（凍）魚經(jīng)處理、分癬修整、加工、裝罐、密封、殺菌、冷卻而制成的具有一定真空度的罐頭食品。
標準號：GB 14939-2005
標準名稱：魚類罐頭衛(wèi)生標準
英文名稱：Hygienic standard for canned fish
標準類型：國家標準
標準性質(zhì)：強制性
標準狀態(tài)：作廢
發(fā)布日期：2005-01-25
實施日期：2005-10-01
中國標準分類號（CCS）：醫(yī)藥、衛(wèi)生、勞動保護>>衛(wèi)生>>C53食品衛(wèi)生
國際標準分類號（ICS）：食品技術(shù)>>67.040食品綜合
替代以下標準：GB 14939-1994;被GB 7098-2015代替
起草單位：上海市疾病預(yù)防控制中心、山東省衛(wèi)生防疫站
歸口單位：中華人民共和國衛(wèi)生部
發(fā)布單位：衛(wèi)生部 中國國家標.
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