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檢測執(zhí)行標準信息一覽：
標準簡介：本標準規(guī)定了海產(chǎn)品餐飲加工操作的原料和輔料要求及加工經(jīng)營場所、加工過程管理、衛(wèi)生管理要求。本標準適用于大中型餐飲企業(yè)、集體食堂或集體用餐配送單位的海產(chǎn)品餐飲加工操作。其他加工海產(chǎn)品的餐飲企業(yè)可參照執(zhí)行。
標準號：GB/T 23498-2009
標準名稱：海產(chǎn)品餐飲加工操作規(guī)范
英文名稱：Manufacturing practice for seafood processing in catering industry
標準類型：國家標準
標準性質(zhì)：推薦性
標準狀態(tài)：現(xiàn)行
發(fā)布日期：2009-04-27
實施日期：2009-12-01
中國標準分類號（CCS）：農(nóng)業(yè)、林業(yè)>>水產(chǎn)、漁業(yè)>>B50水產(chǎn)、漁業(yè)綜合
國際標準分類號（ICS）：食品技術(shù)>>肉、肉制品和其他動物類食品>>67.120.30魚和水產(chǎn)品
起草單位：中國海洋大學(xué)、青島市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所
歸口單位：全國食品工業(yè)標準化技術(shù)委員會水產(chǎn)品加工分技術(shù)委員會
發(fā)布單位：國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫.
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