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標準簡介：本標準規(guī)定了食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關鍵控制點（ＨＡＣＣＰ）體系的通用要求，使其有能力提供符合法律法規(guī)和顧客要求的安全食品。本標準適用于食品生產(chǎn)（包括配餐）企業(yè)ＨＡＣＣＰ體系的建立、實施和評價，包括原輔料和食品包裝材料采購、加工、包裝、貯存、裝運等。
標準號：GB/T 27341-2009
標準名稱：危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系 食品生產(chǎn)企業(yè)通用要求
英文名稱：Hazard analysis and critical control point（HACCP）system - General requirements for food processing plant
標準類型：國家標準
標準性質：推薦性
標準狀態(tài)：現(xiàn)行
發(fā)布日期：2009-02-17
實施日期：2009-06-01
中國標準分類號（CCS）：食品>>食品綜合>>X04基礎標準與通用方法
國際標準分類號（ICS）：食品技術>>67.040食品綜合
起草單位：國家認證認可監(jiān)督管理委員會注冊管理部、認證認可技術研究所、中國質量認證中心等
歸口單位：全國認證認可標準化技術委員會(SAC/TC 261)
發(fā)布單位：國家質量監(jiān)督檢驗檢疫.
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