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標準簡介：本標準規(guī)定了肉與肉制品加工中常用的術(shù)語與定義。本標準適用于肉類生產(chǎn)、加工、貿(mào)易、管理和科研、教學工作。
標準號：GB/T 19480-2004
標準名稱：肉與肉制品常用術(shù)語
英文名稱：Terms of meat and meat products
標準類型：國家標準
標準性質(zhì)：推薦性
標準狀態(tài)：作廢
發(fā)布日期：2004-03-16
實施日期：2004-08-01
中國標準分類號（CCS）：食品>>食品加工與制品>>X22肉類加工制品
國際標準分類號（ICS）：食品技術(shù)>>肉、肉制品和其他動物類食品>>67.120.10肉和肉制品
替代以下標準：被GB/T 19480-2009代替
起草單位：中國農(nóng)業(yè)大學食品科學學院
歸口單位：中國商業(yè)聯(lián)合會
發(fā)布單位：國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫.
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