標準簡介：本標準參考了歐洲經(jīng)濟共同體EC 110/2008號《關于蒸餾酒的定義、描述、介紹、標簽和地理標示的保護以及廢除理事會第1576／89規(guī)則》中的威士忌部分。本標準代替ＧＢ／Ｔ１１８５７—２０００《威士忌》。本標準規(guī)定了威士忌的術語和定義、產(chǎn)品分類、要求、分析方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸和貯存。本標準適用于威士忌的生產(chǎn)、檢驗與銷售。本標準與ＧＢ／Ｔ１１８５７—２０００相比主要變化如下：———修改了適用范圍的描述；———增加了術語和定義；———增加了產(chǎn)品分類；———對酒精度指標作了適當調(diào)整；———刪除了甲醇、雜醇油指標；———增加了衛(wèi)生要求，按ＧＢ２７５７執(zhí)行；———對檢驗規(guī)則作了適當?shù)男薷摹?/p>

標準號：GB/T 11857-2008

標準名稱：威士忌

英文名稱：Whisky

標準類型：國家標準

標準性質(zhì)：推薦性

標準狀態(tài)：現(xiàn)行

發(fā)布日期：2008-10-19

實施日期：2009-06-01

中國標準分類號（CCS）：食品>>食品發(fā)酵、釀造>>X61蒸餾酒

國際標準分類號（ICS）：食品技術>>飲料>>67.160.10酒精飲料

替代以下標準：替代GB/T 11857-2000;內(nèi)容中有關酒精度的測定方法被GB 5009.225-2016代替

起草單位：中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院

歸口單位：全國釀酒標準化技術委員會

發(fā)布單位：國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫.