標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)介：本標(biāo)準(zhǔn)參考了歐洲經(jīng)濟(jì)共同體EC 110/2008號(hào)《關(guān)于蒸餾酒的定義、描述、介紹、標(biāo)簽和地理標(biāo)示的保護(hù)以及廢除理事會(huì)第1576／89規(guī)則》中的威士忌部分。本標(biāo)準(zhǔn)代替ＧＢ／Ｔ１１８５７—２０００《威士忌》。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了威士忌的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類(lèi)、要求、分析方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于威士忌的生產(chǎn)、檢驗(yàn)與銷(xiāo)售。本標(biāo)準(zhǔn)與ＧＢ／Ｔ１１８５７—２０００相比主要變化如下：———修改了適用范圍的描述；———增加了術(shù)語(yǔ)和定義；———增加了產(chǎn)品分類(lèi)；———對(duì)酒精度指標(biāo)作了適當(dāng)調(diào)整；———?jiǎng)h除了甲醇、雜醇油指標(biāo)；———增加了衛(wèi)生要求，按ＧＢ２７５７執(zhí)行；———對(duì)檢驗(yàn)規(guī)則作了適當(dāng)?shù)男薷摹?/p>

標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB/T 11857-2008

標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)：威士忌

英文名稱(chēng)：Whisky

標(biāo)準(zhǔn)類(lèi)型：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)：推薦性

標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：現(xiàn)行

發(fā)布日期：2008-10-19

實(shí)施日期：2009-06-01

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)分類(lèi)號(hào)（CCS）：食品>>食品發(fā)酵、釀造>>X61蒸餾酒

國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)分類(lèi)號(hào)（ICS）：食品技術(shù)>>飲料>>67.160.10酒精飲料

替代以下標(biāo)準(zhǔn)：替代GB/T 11857-2000;內(nèi)容中有關(guān)酒精度的測(cè)定方法被GB 5009.225-2016代替

起草單位：中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院

歸口單位：全國(guó)釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)

發(fā)布單位：國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫.