標準簡介：本標準規(guī)定了岐山臊子肉的產(chǎn)品分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸和貯存。本標準適用于以鮮、凍豬肉為主要原料，經(jīng)清洗、切片用適量菜籽油、食用鹽、釀造食醋、辣椒面、生姜、香辛料等采用傳統(tǒng)加工工藝爁（lan）制而成的預包裝岐山臊子肉。

標準號：DBS61/ 0014-2016

標準名稱：食品安全地方標準 岐山臊子肉

標準類型：行業(yè)標準

標準狀態(tài)：現(xiàn)行

發(fā)布日期：2016-08-31

實施日期：2016-08-31

替代以下標準：替代DB61/T 362-2004

起草單位：寶雞市食品藥品監(jiān)督管理局、寶雞市食品藥品檢驗檢測中心、陜西天利花餐飲食品有限公司、岐山百年美陽餐飲民俗食品有限公司、陜西令氏家外家餐飲有限公司、寶雞市艷陽天餐飲有限公司

發(fā)布單位：陜西省衛(wèi)生和計劃生育.