QB/T 5472-2020是一項由國家標準化管理委員會發(fā)布的標準，規(guī)定了生濕面制品的執(zhí)行標準。本文將重點介紹QB/T 5472-2020標準規(guī)定的內(nèi)容。

生濕面制品是指經(jīng)發(fā)酵、蒸煮、干燥等工藝制成的各種形狀的面食，如米粉、粉絲、涼皮等。這類面食在中國廣泛流行，特別是在南方地區(qū)，它們已經(jīng)成為了日常生活中不可或缺的食品。

為了確保生濕面制品的質(zhì)量和安全，QB/T 5472-2020標準規(guī)定了以下內(nèi)容：

1. 名稱、分類及規(guī)格

生濕面制品應(yīng)該明確其名稱、分類和規(guī)格，包括主要原材料、形狀、長度、寬度、厚度、重量等指標。

2. 原材料及種類

生濕面制品的原材料應(yīng)該符合國家法律法規(guī)和相關(guān)標準的要求。標準還規(guī)定了各種不同種類的生濕面制品所應(yīng)使用的主要原材料和比例，如淀粉、面粉、魚肉、蝦肉等。

3. 包裝、標識

QB/T 5472-2020標準還規(guī)定了生濕面制品的包裝和標識要求。包裝應(yīng)該安全，防潮、防火、防蟲，防止變質(zhì)。標識應(yīng)該明確包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格、批次號、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期等關(guān)鍵信息。

4. 生產(chǎn)工藝要求

標準規(guī)定了生濕面制品的生產(chǎn)工藝步驟、條件等。生產(chǎn)過程中應(yīng)當保持衛(wèi)生，嚴格控制生產(chǎn)現(xiàn)場的環(huán)境和溫度，以確保產(chǎn)品品質(zhì)和食品安全。

5. 品質(zhì)指標

QB/T 5472-2020標準列出了各種生濕面制品的品質(zhì)指標，包括外觀、色澤、質(zhì)感、口感、水分含量等指標。標準還規(guī)定了微生物指標和含鉛量等指標，以確保產(chǎn)品符合國家相關(guān)標準。

6. 檢驗方法

為了確保生濕面制品的質(zhì)量和安全，QB/T 5472-2020標準規(guī)定了生產(chǎn)企業(yè)必須對產(chǎn)品進行檢驗。標準還明確了檢驗的方法和標準，包括樣品采集、檢驗流程、檢驗項目等。

通過QB/T 5472-2020標準的實施，生濕面制品的生產(chǎn)企業(yè)將規(guī)范化其生產(chǎn)過程，確保生產(chǎn)出質(zhì)優(yōu)、安全的產(chǎn)品。同時，這項標準也在一定程度上保護了消費者的健康和安全。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。