GB 1351-2008《小麥執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定了小麥的物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)、品質(zhì)指標(biāo)和檢驗(yàn)方法，以保證小麥的質(zhì)量和安全性。下面將詳細(xì)介紹《小麥執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)》的主要內(nèi)容。

一、小麥的物理性質(zhì)

1. 麥粒大?。涸趫?zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了小麥麥粒大小的分類標(biāo)準(zhǔn)，分為5個(gè)等級(jí)。其中，一等品的麥粒大小為2.2mm以上，二等品為2.0-2.2mm，三等品為1.8-2.0mm，四等品為1.6-1.8mm，五等品為1.4-1.6mm。

2. 麥粒含水量：小麥含水量是判斷其質(zhì)量和貯存情況的重要指標(biāo)之一。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了小麥的含水量不應(yīng)超過13.5%。

3. 麥粒皮膜含量：皮膜含量是指小麥麥粒表面覆蓋的外皮和麻皮的重量占整個(gè)麥粒重量的比例。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了小麥的皮膜含量不得超過1.5%。

二、小麥的化學(xué)性質(zhì)

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了小麥的化學(xué)成分，包括蛋白質(zhì)、淀粉、灰分等含量。其中，蛋白質(zhì)含量是評(píng)價(jià)小麥品質(zhì)的重要指標(biāo)之一，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了小麥的蛋白質(zhì)含量不得低于11.5%。

三、小麥的品質(zhì)指標(biāo)

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了小麥的品質(zhì)指標(biāo)，包括外觀、色澤、氣味、口感、加工適應(yīng)性等。其中，小麥的加工適應(yīng)性是指小麥加工成面粉后的品質(zhì)和適宜程度，一般評(píng)價(jià)指標(biāo)包括面筋質(zhì)量、品質(zhì)指數(shù)、澄清值等。

四、小麥的檢驗(yàn)方法

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了小麥的檢驗(yàn)方法，包括外觀、含水量、皮膜含量、化學(xué)成分等多個(gè)方面的檢驗(yàn)方法。檢驗(yàn)方法的嚴(yán)格執(zhí)行可以保證小麥的質(zhì)量和安全性。

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)《小麥執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)小麥的質(zhì)量和安全提出了詳細(xì)的規(guī)定，包括小麥的物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)、品質(zhì)指標(biāo)和檢驗(yàn)方法。小麥?zhǔn)侨祟愝^基本的糧食之一，其品質(zhì)和安全與我們每個(gè)人的飲食和健康密切相關(guān)。因此，我們需要遵循執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，從源頭上保障小麥的品質(zhì)和安全。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請(qǐng)咨詢客服。