隨著人們對(duì)健康飲食的追求越來越多，綠色食品逐漸受到人們的關(guān)注。其中，蕎麥及蕎麥粉作為綠色食品，因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、不含谷蛋白等優(yōu)點(diǎn)，備受人們喜愛。為了規(guī)范蕎麥及蕎麥粉的生產(chǎn)和銷售，國(guó)家于2014年發(fā)布了NY/T 894-2014綠色食品蕎麥及蕎麥粉的規(guī)定。

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蕎麥及蕎麥粉的基本要求、質(zhì)量指標(biāo)、檢測(cè)方法、標(biāo)志及包裝等方面，為蕎麥及蕎麥粉的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)提供了規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，保障了消費(fèi)者的權(quán)益。

一、基本要求

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，蕎麥及蕎麥粉應(yīng)選用綠色無公害種子或有機(jī)種子作為原料，采用綠色無公害或有機(jī)生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行生產(chǎn)，不得使用任何農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和轉(zhuǎn)基因技術(shù)。

二、質(zhì)量指標(biāo)

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，蕎麥及蕎麥粉的干燥基含水量不得高于15.0%；不含雜質(zhì)、霉變、發(fā)芽及蛀蟲等現(xiàn)象；蕎麥粉用廢棄物料率不得超過15%。同時(shí)，該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了蕎麥及蕎麥粉中主要成分的含量要求，如蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、灰分等。

三、檢測(cè)方法

為確保蕎麥及蕎麥粉質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求，該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)列出了相應(yīng)的檢測(cè)方法，如含水量測(cè)定、雜質(zhì)檢測(cè)、霉變檢測(cè)、脂肪檢測(cè)、纖維素檢測(cè)等。這些檢測(cè)方法的科學(xué)性和可行性都得到了國(guó)家認(rèn)可和推廣。

四、標(biāo)志及包裝

為便于消費(fèi)者購(gòu)買和使用綠色食品蕎麥及蕎麥粉，該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了相應(yīng)的標(biāo)志和包裝要求。蕎麥及蕎麥粉必須在包裝上標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分、產(chǎn)地等基本信息，明顯標(biāo)識(shí)綠色食品標(biāo)志。

NY/T 894-2014綠色食品蕎麥及蕎麥粉的發(fā)布，為消費(fèi)者選購(gòu)蕎麥及蕎麥粉提供了一定的保障。同時(shí)，也促進(jìn)了蕎麥及蕎麥粉生產(chǎn)企業(yè)的規(guī)范化和集約化發(fā)展，對(duì)推動(dòng)綠色食品生產(chǎn)和消費(fèi)產(chǎn)生了積極的作用。

檢測(cè)流程步驟

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