LS/T 3248-2017《中國(guó)好糧油 小麥粉》是中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布的關(guān)于小麥粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)規(guī)范。規(guī)范制定目的是為了保障消費(fèi)者的健康與安全，促進(jìn)糧食產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，達(dá)到提高小麥粉質(zhì)量、促進(jìn)小麥粉行業(yè)發(fā)展的目標(biāo)。以下是該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的內(nèi)容：

1.小麥粉應(yīng)該符合國(guó)家食品安全、質(zhì)量安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。其中包括但不限于快速測(cè)定的濕度、蛋白質(zhì)、灰份、過氧化值、附加物等指標(biāo)。

2.小麥粉的配方成分應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，不得添加任何有害物質(zhì)，也不得使用不合法的添加劑。

3.小麥粉應(yīng)該保證顆粒大小均勻，粉末細(xì)膩，并且具有一定黏性和適當(dāng)彈性，保持在一定的韌性程度上可以表現(xiàn)出良好的加工性和制品成型性。

4.小麥粉加工過程中應(yīng)該采取適當(dāng)?shù)奶幚矸椒ūＷC不產(chǎn)生或某些成分含量不超過限制的毒素、重金屬、農(nóng)藥、農(nóng)化物等有害物質(zhì)，以符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

5.小麥粉要經(jīng)過清洗、分級(jí)等預(yù)處理工序，并進(jìn)行細(xì)磨，以保證面粉純度高、營(yíng)養(yǎng)豐富、維生素含量豐富，同時(shí)，要求面粉在細(xì)磨過程中避免損失過多礦物質(zhì)和維生素。

6.小麥粉的色澤應(yīng)適宜且均勻，無異味、異色、雜味等異物，以保證面食的色香味形各方面都符合標(biāo)準(zhǔn)。

從以上內(nèi)容可以看出，LS/T 3248-2017《中國(guó)好糧油 小麥粉》規(guī)定了小麥粉的配方成分、品質(zhì)、制作工藝等方面的標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)，并要求企業(yè)在生產(chǎn)過程中遵照標(biāo)準(zhǔn)加工，以確保小麥粉質(zhì)量安全、保健、美味。這一規(guī)范的出臺(tái)將為消費(fèi)者提供更安全、更優(yōu)質(zhì)的小麥粉產(chǎn)品，提高中國(guó)的糧食產(chǎn)業(yè)水平，也是對(duì)中國(guó)飲食文化的推廣和傳承。

檢測(cè)流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測(cè)需求請(qǐng)咨詢客服。