2021年7月，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布了較新版的掛面標(biāo)準(zhǔn)——LS/T 3212-2021《掛面》。該標(biāo)準(zhǔn)主要規(guī)定了掛面的名稱、分類、要求、檢驗(yàn)方法、標(biāo)志、包裝、貯存與運(yùn)輸?shù)葍?nèi)容。本文將詳細(xì)介紹該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容。

一、名稱與分類

根據(jù)LS/T 3212-2021標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，掛面是一種常見的面食，包括干掛、濕掛和蒸掛三類。其中，干掛指未經(jīng)蒸煮、曬干的掛面；濕掛指經(jīng)過(guò)蒸煮、涼干的掛面；蒸掛指經(jīng)過(guò)蒸煮后，直接食用的掛面。

二、要求

掛面的主要原料為小麥粉，因此該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)掛面的小麥粉品質(zhì)、配方、工藝、加工、品質(zhì)等提出了明確的要求。該標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)掛面的形態(tài)、色澤、口感、營(yíng)養(yǎng)、微生物指標(biāo)等進(jìn)行了詳細(xì)的規(guī)定。

三、檢驗(yàn)方法

為確保掛面產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了掛面的質(zhì)量檢測(cè)方法，包括外觀檢驗(yàn)、重量測(cè)定、水分測(cè)定、灰分測(cè)定、總堿測(cè)定、污損檢驗(yàn)、感官檢驗(yàn)、微生物檢驗(yàn)等。這些檢驗(yàn)方法既適用于掛面的出廠檢驗(yàn)，也適用于用戶進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)。

四、標(biāo)志、包裝、貯存與運(yùn)輸

為了便于消費(fèi)者正確選擇和購(gòu)買符合質(zhì)量要求的掛面產(chǎn)品，該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)掛面產(chǎn)品的標(biāo)志和標(biāo)簽作出了規(guī)定，并對(duì)掛面產(chǎn)品的包裝、貯存、運(yùn)輸?shù)确矫孀鞒隽艘蟆＠?，掛面包裝必須標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件等信息，以便消費(fèi)者選購(gòu)符合自己需要的產(chǎn)品。

該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，為規(guī)范我國(guó)掛面行業(yè)的生產(chǎn)、質(zhì)量監(jiān)管、市場(chǎng)銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)，提供了重要的法律依據(jù)。消費(fèi)者在選購(gòu)掛面產(chǎn)品時(shí)，也要多留意產(chǎn)品是否符合該標(biāo)準(zhǔn)，以確保自己的權(quán)益不受損害。

檢測(cè)流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測(cè)需求請(qǐng)咨詢客服。