2024-08-13

GB 15196-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食用油脂制品標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容

GB 15196-2015是中國國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)中的一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，是針對(duì)食用油脂制品的國家標(biāo)準(zhǔn)，內(nèi)容包括了食用油脂制品的規(guī)定、質(zhì)量指標(biāo)、檢測(cè)方法以及標(biāo)簽、標(biāo)志等方面。該標(biāo)準(zhǔn)的主要目的是保障食用油脂制品的安全和健康，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。

引言

食用油脂制品是人們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡闹匾M成部分，是調(diào)味品、烹調(diào)工具、烤炸等的重要原料。同時(shí)，食用油脂的質(zhì)量和安全也直接影響著消費(fèi)者的健康。因此，建立食用油脂制品的國家標(biāo)準(zhǔn)具有重要的現(xiàn)實(shí)意義和社會(huì)意義。GB 15196-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食用油脂制品標(biāo)準(zhǔn)就是在這種背景下定制的。本文將對(duì)該標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容做一個(gè)較為詳細(xì)的介紹。

主要內(nèi)容

一、食用油脂制品的規(guī)定

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了什么是食用油脂制品，包括食用植物油、動(dòng)物油脂、人造脂肪等。還規(guī)定了符合該標(biāo)準(zhǔn)的食用油脂制品的基本要求，如化學(xué)成分、營養(yǎng)成分、微生物和毒素的限量要求等。

二、質(zhì)量指標(biāo)

食用油脂制品的質(zhì)量直接關(guān)系到人們的身體健康，因此，本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量提出了很多指標(biāo)要求。

1. 色澤：要求食用油脂制品應(yīng)該呈清亮、透明或微黃色，而且不應(yīng)有渾濁、沉淀等。

2. 氣味：不應(yīng)該有燒焦、煮焦、變質(zhì)、異味等氣味。

3. 味道：符合人們食用習(xí)慣和國家規(guī)定要求。

4. 脂肪酸組成：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了不同種類食用油脂制品的脂肪酸組成比例要求。

5. 雜質(zhì)含量：雜質(zhì)極易影響食用油脂制品的質(zhì)量與安全，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了雜質(zhì)含量限制在一定范圍之內(nèi)。

6. 酸價(jià)：食用油脂制品中的酸度是衡量它的新鮮程度和質(zhì)量的主要指標(biāo)之一，標(biāo)準(zhǔn)對(duì)酸價(jià)也有具體規(guī)定。

7. 還原性物質(zhì)：某些食品里含有大量的還原性物質(zhì)，如氧化不飽和脂肪酸和其他氧化物等。過高的還原性物質(zhì)含量會(huì)對(duì)人體造成很大的危害，該標(biāo)準(zhǔn)也對(duì)此進(jìn)行了規(guī)定。

三、檢測(cè)方法

為了保證食品質(zhì)量和安全檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性與可靠性，該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食用油脂制品的檢測(cè)方法進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定。如低溫貯藏試驗(yàn)方法、酸度檢測(cè)方法、氫化程度測(cè)定方法、抗氧化劑含量測(cè)定方法等。

四、標(biāo)簽、標(biāo)志

較后要講述的是該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)標(biāo)簽和標(biāo)志的要求。這也是保障消費(fèi)者權(quán)益的重要措施。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了標(biāo)簽必須包含的內(nèi)容、標(biāo)志的尺寸、標(biāo)志的顏色、文字和圖形的字體和大小等具體細(xì)節(jié)。

結(jié)論

GB 15196-2015的實(shí)施對(duì)于加強(qiáng)食用油脂制品的質(zhì)量與安全監(jiān)管、維護(hù)人民群眾的健康權(quán)益有著重要的現(xiàn)實(shí)意義。企業(yè)應(yīng)當(dāng)認(rèn)真貫徹實(shí)踐該標(biāo)準(zhǔn)，通過加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管和管理、制定合理的生產(chǎn)工藝要求和生產(chǎn)控制標(biāo)準(zhǔn)，為消費(fèi)者提供高品質(zhì)的食用油脂制品。同時(shí)，消費(fèi)者也應(yīng)切實(shí)加強(qiáng)消費(fèi)意識(shí)，選擇符合標(biāo)準(zhǔn)要求的食用油脂制品，保護(hù)自己的健康與權(quán)益。