近年來，人們對食品安全和健康越來越關(guān)注，對于菜籽油這樣常見的食用油也顯得尤為重要。濃香菜籽油是我國特有的食用油之一，但由于生產(chǎn)和加工條件不同，其質(zhì)量和口感也會有所不同。為保障消費者的權(quán)益，我國公布了一些食用油的標準，其中就包括了 T/CCOA 1-2019 濃香菜籽油執(zhí)行標準。

T/CCOA 1-2019 濃香菜籽油執(zhí)行標準中規(guī)定了哪些內(nèi)容呢？這篇文章將對其重點內(nèi)容進行介紹。

一、產(chǎn)品分類

按照產(chǎn)品的不同加工方法和質(zhì)量等級，T/CCOA 1-2019 將濃香菜籽油分為了 3 類，分別是：一級濃香菜籽油、優(yōu)質(zhì)濃香菜籽油和普通濃香菜籽油。其中，一級濃香菜籽油的質(zhì)量較高，適用于高檔食用油市場；優(yōu)質(zhì)濃香菜籽油次之，適用于中檔食用油市場；普通濃香菜籽油的品質(zhì)較低，多用于工業(yè)領(lǐng)域。

二、質(zhì)量指標

在產(chǎn)品分類的基礎(chǔ)上，T/CCOA 1-2019 進一步規(guī)定了濃香菜籽油的質(zhì)量指標，主要包括以下方面：

1. 外觀：應(yīng)為澄清透明的液體，無懸浮物和明顯沉淀。

2. 氣味：應(yīng)具有濃郁的芥藍花香氣，無異味。

3. 酸價：一級濃香菜籽油的酸價不得高于 0.20mgKOH/g；優(yōu)質(zhì)濃香菜籽油不得高于 0.30mgKOH/g；普通濃香菜籽油不得高于 0.50mgKOH/g。

4. 過氧化值：一級濃香菜籽油的過氧化值不得高于 4.0meq/kg；優(yōu)質(zhì)濃香菜籽油不得高于 5.0meq/kg；普通濃香菜籽油不得高于 7.0meq/kg。

5. 游離脂肪酸含量：一級濃香菜籽油的游離脂肪酸不得高于 0.10%；優(yōu)質(zhì)濃香菜籽油不得高于 0.12%；普通濃香菜籽油不得高于 0.20%。

6. 不溶性雜質(zhì)：不得超過 0.10%。

7. 色澤：應(yīng)為淡黃色至金黃色，無色差。

三、生產(chǎn)規(guī)范

為了確保濃香菜籽油的安全和衛(wèi)生，T/CCOA 1-2019 還規(guī)定了一些生產(chǎn)規(guī)范，如：

1. 原料應(yīng)選用新鮮、干燥、成熟的油菜籽，不得使用發(fā)霉、變質(zhì)或含有有毒物質(zhì)的油菜籽。

2. 生產(chǎn)過程中要保持生產(chǎn)車間的衛(wèi)生和清潔，防止污染。

3. 生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)符合衛(wèi)生標準，每批次生產(chǎn)前要進行清潔和消毒。

4. 生產(chǎn)車間應(yīng)安裝有效的油煙排放裝置，以控制油煙污染。

四、包裝和標簽

為便于消費者購買和使用，T/CCOA 1-2019 還規(guī)定了濃香菜籽油的包裝和標簽要求。具體來說，要求標簽上必須標注產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、凈含量、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)許可證號等信息，包裝應(yīng)符合相關(guān)國家標準，不得泄漏、污染或影響產(chǎn)品質(zhì)量。

T/CCOA 1-2019 濃香菜籽油執(zhí)行標準的出臺為我國濃香菜籽油的生產(chǎn)和經(jīng)營提供了指導(dǎo)，為消費者購買和食用濃香菜籽油提供了保障。各生產(chǎn)企業(yè)和銷售商應(yīng)當(dāng)認真遵守該標準的要求，確保生產(chǎn)出合格的、安全的濃香菜籽油，為廣大消費者提供更加放心的食用油產(chǎn)品。

檢測流程步驟

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