DB61/T 1254-2019 地理標(biāo)志產(chǎn)品 三原小磨香油是指采用陜北優(yōu)質(zhì)芝麻、花生、豆子等油料為原料，經(jīng)過傳統(tǒng)的石磨搗制和慢火熬制而成的一種高品質(zhì)香油。它以其純正的口感和獨特的芳香氣味，成為了山西三原乃至全國油料加工業(yè)的驕傲。

三原小磨香油地理標(biāo)志的來源

三原小磨香油自古以來就是山西三原的特產(chǎn)，始于漢代，盛于宋代。在三原縣，人們用花生、芝麻、豆子等多種油料制作食用油歷史悠久。三原小磨香油的獨特口感和獨特的芳香氣味深受人們喜愛，并被越來越多的人所知，成為了三原乃至全國的名品。

三原地區(qū)氣候溫和、降水充足、土質(zhì)肥沃，有著適合油菜生長的條件。而且三原屬于黃土高原區(qū)，地下水含量豐富，硬度適中，長年有良好的水源供應(yīng)。這些特殊的條件形成了優(yōu)質(zhì)的油菜種植生態(tài)環(huán)境，為三原小磨香油的制作提供了得天獨厚的條件。

為保障消費者的健康和食品安全，三原小磨香油在2019年被正式評定為地理標(biāo)志產(chǎn)品，并由陜西省相關(guān)部門出具授權(quán)證書。

三原小磨香油的生產(chǎn)工藝

三原小磨香油不僅要選擇優(yōu)質(zhì)的油菜種植原料，還需要經(jīng)過復(fù)雜的生產(chǎn)工藝來制成。它的生產(chǎn)過程主要包括選料、清洗、磨漿、烘干、油脂分離、烘煮、提香、過濾、冷卻等多個環(huán)節(jié)。

選取優(yōu)質(zhì)的油料，進行清洗，去除雜質(zhì)和異物。然后用石磨磨漿，過程中需要反復(fù)攪拌和加水，待磨漿與油分離后，將油脂進行烘干、烘煮、提香等處理，使其可以保持優(yōu)質(zhì)的風(fēng)味和營養(yǎng)。較后進行過濾處理，將沉淀的異物去除，并進行冷卻、儲存等環(huán)節(jié)。

三原小磨香油的功效

三原小磨香油不僅有獨特的風(fēng)味，同時也富含維生素E、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)成分，具有許多健康功效，如：

1. 預(yù)防動脈硬化

三原小磨香油中含有豐富的不飽和脂肪酸，可降低膽固醇，減少血管堵塞，有助于預(yù)防心血管疾病和動脈硬化。

2. 促進血液循環(huán)

三原小磨香油的維生素E含量很高，具有較好的抗氧化作用，能夠促進血液循環(huán)，幫助身體代謝廢物和毒素。

3. 幫助消化

三原小磨香油中富含的亞油酸等不飽和脂肪酸，能夠降低腸胃的飽腹感，促進胃腸道的蠕動，有助于消化和吸收。

結(jié)語

三原小磨香油是一種特產(chǎn)，不僅有獨特的風(fēng)味，同時也有多種健康功效。它的地理標(biāo)志認證，是對其制作工藝和品質(zhì)的保證，也是對消費者健康的保障。我們期待更多人了解和認識這一地方特色產(chǎn)品，并為其的發(fā)展和傳承做出更多的努力。

檢測流程步驟

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