《SB/T 10296-2009 甜面醬》是中國國家標(biāo)準(zhǔn)化委員會制定的甜面醬產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了甜面醬的名稱、基本要求、質(zhì)量指標(biāo)、檢驗(yàn)方法、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、存儲以及規(guī)定了甜面醬的分類、等級等內(nèi)容。

甜面醬是我國傳統(tǒng)的調(diào)味品之一，主要由黃豆、小麥等淀粉類物質(zhì)為原料，通過微生物的發(fā)酵和加工制成。

甜面醬的名稱與分類

《SB/T 10296-2009 甜面醬》中規(guī)定，甜面醬的名稱應(yīng)包括生產(chǎn)企業(yè)名稱、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期和批號等信息。根據(jù)產(chǎn)品名稱的不同，甜面醬分為甜面醬、豆豉醬、豆瓣醬、叉燒醬等不同類型，同時(shí)還包括了低鹽、無添加劑等不同等級的甜面醬。

甜面醬的基本要求

甜面醬應(yīng)符合衛(wèi)生安全、無異味、無異物、色澤自然等基本要求。甜面醬應(yīng)符合國家關(guān)于食品添加劑使用的相關(guān)規(guī)定，不得使用不安全或者被禁止使用的添加劑。

甜面醬的質(zhì)量指標(biāo)

質(zhì)量指標(biāo)是甜面醬質(zhì)量的重要標(biāo)志，它是甜面醬評價(jià)質(zhì)量的主要依據(jù)。根據(jù)產(chǎn)品的不同分類，質(zhì)量指標(biāo)也不同。針對甜面醬，其主要質(zhì)量指標(biāo)包括水分、營養(yǎng)成分含量、酸度、鹽度等等。

甜面醬的檢驗(yàn)方法

檢驗(yàn)方法是甜面醬質(zhì)量控制的重要手段。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了甜面醬的檢驗(yàn)方法，主要包括水分測定、色澤測定、PH值測定、氯化物含量測定、菌落總數(shù)測定等。

甜面醬的標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、存儲

標(biāo)志是產(chǎn)品包裝上所印的標(biāo)識，用來說明產(chǎn)品的各種信息。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了甜面醬的標(biāo)志內(nèi)容和標(biāo)志位置。甜面醬的包裝應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定，保護(hù)好產(chǎn)品，使其不受外界因素的影響。甜面醬的運(yùn)輸和存儲應(yīng)符合食品運(yùn)輸和存儲的相關(guān)規(guī)定，確保甜面醬產(chǎn)品的質(zhì)量。

甜面醬的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是為了保障甜面醬的質(zhì)量和食品安全，提高甜面醬的生產(chǎn)和銷售管理水平，促進(jìn)甜面醬行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展。該標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行推動了甜面醬相關(guān)企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，提高了企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量及競爭力，為消費(fèi)者帶來了品質(zhì)更好、更安全的甜面醬產(chǎn)品。

《SB/T 10296-2009 甜面醬》的實(shí)施對于促進(jìn)我國食品工業(yè)的發(fā)展和推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)具有重要意義。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。