SB/T 10525-2009蝦醬是中國國家標準化管理委員會頒布的《食品行業(yè)標準》中的一項標準，該標準規(guī)范了蝦醬的生產、加工、包裝、儲存和銷售等各個環(huán)節(jié)，旨在確保蝦醬的品質和安全。

具體來說，SB/T 10525-2009標準規(guī)定了以下內容：

1. 名稱和分類：該標準規(guī)定了蝦醬的名稱、分類和含量等基本信息，包括醬頭、醬體和底泥。

2. 原料和加工：該標準規(guī)定了蝦醬的原料要求，如蝦、食鹽、米粉等，以及生產加工方法和流程。

3. 特性和品質指標：該標準規(guī)定了蝦醬的特性和品質指標，如色澤、氣味、口感、含鹽量、pH值、TVBN值、霉菌數等，以及各項指標的限制要求。

4. 包裝和儲存：該標準規(guī)定了蝦醬的包裝和儲存方法，包括包裝材料、容量、標志、貯藏溫度、有效期等。

5. 抽樣和檢驗：該標準規(guī)定了蝦醬的抽樣和檢驗方法，包括抽樣數量、檢驗項目、檢驗方法等。

6. 標志、標簽和說明書：該標準規(guī)定了蝦醬的標志、標簽和說明書要求，應當真實、準確、清晰、易懂。

7. 安全要求：該標準規(guī)定了蝦醬的安全要求，包括合法合規(guī)、無毒無害、不含有害物質、不超過國家標準中規(guī)定的含量限制、不感染人畜共患病等。

總體而言，SB/T 10525-2009蝦醬的執(zhí)行標準對蝦醬的生產、銷售和使用提出了嚴格的要求和規(guī)范，有利于保障消費者的健康安全，促進行業(yè)的健康發(fā)展。

檢測流程步驟

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