自然食用鹽是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚恼{(diào)味品之一，廣泛應(yīng)用于烹飪、加工、腌制和保存食品等方面。為了保證自然食用鹽的質(zhì)量安全和降低食品安全事故發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)，國(guó)家出臺(tái)了QB/T 2446-2018自然食用鹽執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容包括鹽的名稱、分類、規(guī)格和要求、質(zhì)量控制、檢驗(yàn)方法、標(biāo)志、包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸要求等方面。其中，鹽的名稱按照不同的原料和生產(chǎn)工藝方法分為六類，包括海鹽、湖鹽、礦鹽、井鹽、蒸發(fā)鹽和電解質(zhì)鹽。

對(duì)于不同種類的鹽，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了不同的規(guī)格和要求。例如，湖鹽應(yīng)當(dāng)外觀潔凈，無(wú)雜質(zhì)和異味，其含鹽量應(yīng)當(dāng)達(dá)到90%及以上。除此之外，標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)鹽的各種質(zhì)量指標(biāo)，如水分、雜質(zhì)、鈣、鎂、鐵、砷等重金屬、以及氯化鈉含量、碘含量等進(jìn)行了嚴(yán)格的限定和要求，以確保鹽品的健康安全性。

為了更好地控制鹽品的質(zhì)量，標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了嚴(yán)格的質(zhì)量控制制度，要求生產(chǎn)企業(yè)必須具有生產(chǎn)許可證，并且在生產(chǎn)過(guò)程中要嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗(yàn)和測(cè)試。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了各種檢驗(yàn)方法，如外觀檢查、含量測(cè)定、重金屬檢測(cè)等，確保鹽品的質(zhì)量可靠。

除此之外，標(biāo)準(zhǔn)還明確了鹽產(chǎn)品的標(biāo)志與編號(hào)、包裝要求、儲(chǔ)存與運(yùn)輸條件的規(guī)定。例如，各項(xiàng)指標(biāo)符合要求的鹽品，應(yīng)當(dāng)在包裝上標(biāo)注其產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息。標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了鹽品的儲(chǔ)存和運(yùn)輸條件，如應(yīng)存放在陰涼、干燥、通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù)中，并避免與有害物質(zhì)接觸和混雜。

QB/T 2446-2018自然食用鹽執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)對(duì)我國(guó)鹽業(yè)生產(chǎn)和消費(fèi)的監(jiān)管起到了重要作用，它明確了鹽品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)、銷售種種要求，為保障國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者食品的健康安全提供了可靠的保障。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)的不斷更新與完善，也將為我國(guó)鹽業(yè)不斷前進(jìn)提供堅(jiān)實(shí)的技術(shù)支撐。

檢測(cè)流程步驟

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