韓城大紅袍花椒是陜西省韓城市的當?shù)靥厣称?，因其獨特的香味和口感，被越來越多的消費者所青睞。為了保障韓城大紅袍花椒的品質和安全，制定了DB61/T 1171-2018韓城大紅袍花椒執(zhí)行標準，下面就對其內容進行介紹。

該標準對韓城大紅袍花椒的質量進行了詳細定義。其要求韓城大紅袍花椒成熟度適中，果實完整飽滿，色澤艷麗，無蟲食、疤痕等表面缺陷，無異味、霉變、有害微生物等質量問題。

標準對韓城大紅袍花椒的機械雜質、石子雜質、金屬雜質、農藥殘留、菌落總數(shù)等進行了要求和規(guī)定。其中，機械雜質不得大于0.5%，石子雜質不得大于0.3%，金屬雜質不得大于0.05%，農藥殘留需符合食品安全標準，并且菌落總數(shù)不得超過10000個每克。

第三，該標準還規(guī)定了韓城大紅袍花椒的加工過程要求。韓城大紅袍花椒必須清洗、晾干、去蒂、去籽、去絨等多道工序進行加工，才能保證其品質。特別是在烘干過程中，溫度和濕度需控制在適宜范圍內，以保證韓城大紅袍花椒的口感和保質期。

在韓城大紅袍花椒的包裝過程中也有一系列規(guī)定，例如包裝材料需符合食品安全要求，標簽信息需真實、準確、清晰等等。

DB61/T 1171-2018韓城大紅袍花椒執(zhí)行標準是為保障韓城大紅袍花椒品質和消費者健康而制定的，它涵蓋了從韓城大紅袍花椒的選材到加工、包裝的全部環(huán)節(jié)，為生產廠家提供了明確的標準和要求，并且也為消費者提供了可靠的保障。

檢測流程步驟

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