NY/T 799-2004是中國衛(wèi)生部頒布的一份發(fā)酵型含乳飲料檢測標(biāo)準(zhǔn)，主要用于指導(dǎo)飲料生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行質(zhì)量管理，確保產(chǎn)品的安全和穩(wěn)定性。本文將對該標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行詳細(xì)解讀，探討其規(guī)定的內(nèi)容及其意義。

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了發(fā)酵型含乳飲料的定義。發(fā)酵型含乳飲料是指含乳類原料、糖類、發(fā)酵劑和其它輔助原料，經(jīng)發(fā)酵后制成的飲料。

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了對發(fā)酵型含乳飲料的質(zhì)量要求。這些要求包括：1. 外觀及組織結(jié)構(gòu)：發(fā)酵型含乳飲料應(yīng)具有均勻乳白色的外觀，質(zhì)地細(xì)膩，無異物。2. 氣味和口感：發(fā)酵型含乳飲料應(yīng)具有特有的微酸味和乳香味，口感應(yīng)清爽、順滑、柔和。3. 理化指標(biāo)：該標(biāo)準(zhǔn)對發(fā)酵型含乳飲料的理化指標(biāo)進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定，包括酸度、固形物含量、脂肪含量、菌落總數(shù)等。

該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了對發(fā)酵型含乳飲料的檢驗(yàn)方法和標(biāo)準(zhǔn)值。檢驗(yàn)方法包括外觀檢查、氣味和口感檢查、理化指標(biāo)測定等，而標(biāo)準(zhǔn)值則提供了各項(xiàng)指標(biāo)的允許范圍，產(chǎn)品必須達(dá)到這些要求才能通過檢驗(yàn)。

上述規(guī)定和要求都是為了確保發(fā)酵型含乳飲料的質(zhì)量穩(wěn)定和安全性。我們可以從中看出該標(biāo)準(zhǔn)對食品生產(chǎn)的嚴(yán)格、細(xì)致和科學(xué)的態(tài)度，這也是中國食品安全保障體系建設(shè)中不可或缺的一部分。

在實(shí)際應(yīng)用中，企業(yè)可以根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)對產(chǎn)品的生產(chǎn)過程進(jìn)行調(diào)整，為產(chǎn)品的質(zhì)量提供保障。例如，可以在配料選擇、生產(chǎn)工藝、包裝儲(chǔ)存等方面進(jìn)行調(diào)整，以提高產(chǎn)品的品質(zhì)。

較后要指出的是，NY/T 799-2004并不是唯一的食品標(biāo)準(zhǔn)。隨著新材料、新技術(shù)、新設(shè)備的不斷涌現(xiàn)，食品安全監(jiān)管部門不斷加強(qiáng)和完善標(biāo)準(zhǔn)化工作，以適應(yīng)市場和消費(fèi)者的需求。因此，食品企業(yè)需要時(shí)刻關(guān)注較新標(biāo)準(zhǔn)和要求，以確保產(chǎn)品符合法規(guī)，并提供安全、健康、美味的食品給消費(fèi)者。

NY/T 799-2004為中國食品生產(chǎn)和監(jiān)管提供了重要的參考標(biāo)準(zhǔn)，對發(fā)酵型含乳飲料的質(zhì)量進(jìn)行了細(xì)致的規(guī)定，為消費(fèi)者提供了更為安全可靠的產(chǎn)品保障。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。