GB 17400-2015《方便面》是中國(guó)食品行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)是由中國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布，旨在規(guī)范方便面的生產(chǎn)和銷售。GB 17400-2015標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了方便面的基本要求、質(zhì)量指標(biāo)以及生產(chǎn)流程等方面內(nèi)容。

GB 17400-2015對(duì)方便面的基本要求進(jìn)行了明確。生產(chǎn)方便面的企業(yè)必須符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，并且必須擁有合法的生產(chǎn)許可證。方便面生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)遵守環(huán)保法律法規(guī)，對(duì)污染物排放量進(jìn)行嚴(yán)格控制，確保生產(chǎn)過(guò)程的環(huán)保。同時(shí)，方便面必須使用符合國(guó)家規(guī)定的食品添加劑，并注意使用食品添加劑的種類和用量。

標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了方便面質(zhì)量的整體要求。食品應(yīng)該符合整體的質(zhì)量和安全要求。產(chǎn)品必須滿足較基本的食品安全需求，如無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)異味、無(wú)病原菌、不含有害物質(zhì)等。方便面應(yīng)該有明確的產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)批號(hào)以及標(biāo)準(zhǔn)代碼等。還規(guī)定產(chǎn)品包裝應(yīng)該美觀大方、不易破損和保證內(nèi)部產(chǎn)品質(zhì)量等。方便面不能使用不合格原料。

該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了方便面的質(zhì)量指標(biāo)。方便面在各項(xiàng)指標(biāo)上必須達(dá)到國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，如水分、食用油和脂肪、撐開時(shí)間、色澤等。其中，撐開時(shí)間是衡量方便面質(zhì)量的重要指標(biāo)之一。撐開時(shí)間差異直接影響方便面的口感和豆渣含量，因此標(biāo)準(zhǔn)要求方便面的撐開時(shí)間必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

除此之外，標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了方便面制作過(guò)程的要求。制作方便面的廠家必須要有完善的營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)體系，并且必須要有完整的生產(chǎn)記錄和檢測(cè)報(bào)告。標(biāo)準(zhǔn)要求生產(chǎn)企業(yè)必須要有完整的質(zhì)量控制體系，確保產(chǎn)品質(zhì)量的跟蹤和再生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)性。制造商必須要按照標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程，實(shí)施質(zhì)量控制，并進(jìn)行檢測(cè)，確保方便面的各項(xiàng)指標(biāo)符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

GB 17400-2015《方便面》的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了多個(gè)方面的內(nèi)容，生產(chǎn)方便面的企業(yè)必須按照標(biāo)準(zhǔn)要求生產(chǎn)，以確保食品的安全和品質(zhì)。企業(yè)應(yīng)該加強(qiáng)自我管理，遵守標(biāo)準(zhǔn)，提升產(chǎn)品質(zhì)量，以保證消費(fèi)者的健康和權(quán)益。

檢測(cè)流程步驟

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