QB/T 5471-2020是中國國家標準化管理委員會發(fā)布的一項執(zhí)行標準，專門規(guī)定了方便菜肴的品質(zhì)評定、產(chǎn)品分類、規(guī)格標準、包裝與標簽等方面的要求。本文將對該標準的主要內(nèi)容進行介紹。

一、標準適用范圍

QB/T 5471-2020適用于各種方便菜肴的生產(chǎn)、銷售和檢驗。其中方便菜肴包括以下幾類：蒸米飯、炒飯、拌飯、方便面、炒面、拌面、方便粉絲等。

二、品質(zhì)評定

QB/T 5471-2020對方便菜肴的品質(zhì)評定標準進行了詳細規(guī)定，主要包括以下幾個方面：

1.感官指標：包括外觀、色澤、氣味、口感等要素。

2.化學指標：包括防腐劑、色素、添加劑、重金屬等指標。

3.微生物指標：主要包括總菌落數(shù)、大腸菌群等指標。

對于不同類型的方便菜肴，其品質(zhì)評定指標也有所不同，具體詳見標準規(guī)定。

三、產(chǎn)品分類

QB/T 5471-2020將方便菜肴分為以下幾類：

1.米飯類：包括蒸米飯、炒飯、拌飯等。

2.面類：包括方便面、炒面、拌面、方便粉絲等。

3.其他類：包括方便湯、方便菜等。

四、規(guī)格標準

QB/T 5471-2020對方便菜肴的規(guī)格標準也進行了規(guī)定，主要包括以下幾個方面：

1.產(chǎn)品凈含量：具體規(guī)定了不同種類的方便菜肴的凈含量范圍。

2.外包裝尺寸：對于不同凈含量的方便菜肴，規(guī)定了其對應的外包裝尺寸要求。

3.產(chǎn)品外貌：規(guī)定了方便菜肴的外觀要求，包括形狀、色澤、表面質(zhì)量等方面。

五、包裝與標簽

QB/T 5471-2020對方便菜肴的包裝與標簽也做了詳細規(guī)定，主要包括以下幾個方面：

1.包裝材料：規(guī)定了方便菜肴的包裝材料需符合衛(wèi)生、環(huán)保、安全等要求。

2.包裝法：規(guī)定了方便菜肴的包裝方法，包括氣調(diào)包裝、真空包裝等。

3.標簽：規(guī)定了方便菜肴標簽信息的內(nèi)容，包括產(chǎn)品名稱、凈含量、成分、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期等。

總體來說，QB/T 5471-2020的發(fā)布對中國方便菜肴品質(zhì)標準的建立和提升起到了積極的作用。未來，各個生產(chǎn)企業(yè)應更加嚴格地按照該標準要求生產(chǎn)方便菜肴，提高產(chǎn)品質(zhì)量，保障消費者的健康和安全。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。