SB/T 10652-2012《米飯》是由中國輕工業(yè)聯(lián)合會牽頭制定的行業(yè)標準。該標準對米飯的生產(chǎn)、質(zhì)量、檢驗、包裝和標志等方面進行了詳細規(guī)定，旨在確保米飯的健康、安全、營養(yǎng)和口感。本文將介紹該標準規(guī)定的具體內(nèi)容。

一、標準適用范圍

SB/T 10652-2012適用于稻谷經(jīng)加工制成的、干燥后含水率不超過15%的米飯。標準規(guī)定了四個等級的米飯，分別為一等、二等、三等和四等。其中一等米飯為較高品質(zhì)，四等米飯為較低品質(zhì)。

二、米飯的品種與質(zhì)量

標準規(guī)定了不同品種米飯的質(zhì)量指標，包括堊白度、整粒率、碎米率、黃心米率、膨脹值、含水率等。同時，標準還要求米飯的色澤應均勻、外觀應整齊、氣味應清香、口感應鮮美，不得有異味、異色、蟲蛀、發(fā)霉等質(zhì)量問題。

三、米飯的加工和包裝

標準規(guī)定了米飯的加工工藝和包裝要求。米飯加工應采用清洗、浸泡、蒸煮、晾曬、烘干等工藝，并應確保加工過程中不添加任何有害物質(zhì)。米飯的包裝應按照標準規(guī)定的方式進行，包裝袋應符合衛(wèi)生要求，不得有破損或滲漏。

四、米飯的檢驗方法

標準規(guī)定了米飯的檢驗方法，包括外觀檢驗、堊白度測定、粒度組成分析、含水率測定、碎米率測定、黃心米率測定、膨脹值測定等。這些檢驗項目的目的是確保米飯的品質(zhì)符合規(guī)定。

五、米飯的標志和包裝

標準規(guī)定了米飯的標志和包裝要求。米飯的包裝袋上應標注米飯的品種、等級、凈重、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等信息。同時，包裝袋上還應印有生產(chǎn)廠家的名稱、地址和聯(lián)系方式等必要信息。

六、衛(wèi)生要求

標準要求米飯的生產(chǎn)和包裝環(huán)境必須符合衛(wèi)生要求。生產(chǎn)企業(yè)應制定完善的衛(wèi)生管理措施，確保米飯的衛(wèi)生安全。

SB/T 10652-2012《米飯》詳細規(guī)定了米飯的品種、質(zhì)量、加工、包裝、檢驗和標志等方面的內(nèi)容，是中國米飯生產(chǎn)和檢驗的重要標準。企業(yè)應在生產(chǎn)過程中嚴格按照標準要求操作，確保生產(chǎn)出的米飯品質(zhì)符合國家標準，以保證消費者的安全和健康。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。