DB37/T 1279-2009《五道口大米》基本信息

標準號：

DB37/T 1279-2009

中文名稱：

《五道口大米》

發(fā)布日期：

2009-07-22

實施日期：

2009-08-01

發(fā)布部門：

山東省質量技術監(jiān)督局

DB37/T 1279-2009《五道口大米》介紹

DB37/T 1279-2009《五道口大米》是由山東省質量技術監(jiān)督局發(fā)布的一項地方性標準，自2009年8月1日起正式實施。

一、標準適用范圍

DB37/T 1279-2009《五道口大米》適用于山東省范圍內生產的五道口大米，包括但不限于普通大米、黑米、糯米等品種。該標準對五道口大米的原料、生產工藝、產品質量等方面提出了具體要求，以確保產品的質量和安全。

二、原料要求

1、種植環(huán)境：五道口大米的種植環(huán)境應符合國家有關生態(tài)環(huán)境保護的要求，土壤、水質等條件應適宜水稻生長。

2、品種選擇：應選擇適宜當地氣候、土壤等條件的優(yōu)質水稻品種，保證五道口大米的品質。

3、種植管理：應按照國家有關水稻種植的技術規(guī)范進行種植管理，確保水稻的生長和產量。

三、生產工藝要求

1、收割：五道口大米的收割應適時進行，避免過度成熟或不成熟。

2、干燥：收割后的水稻應進行干燥處理，以降低水分含量，防止霉變。

3、脫殼：五道口大米的脫殼應采用先進的脫殼設備，保證大米的完整性和口感。

4、精磨：脫殼后的大米應進行精磨處理，去除米糠，提高大米的透明度和口感。

四、產品質量要求

1、外觀：五道口大米的外觀應飽滿、透明，無明顯雜質和損傷。

2、口感：五道口大米的口感應細膩、柔軟，煮熟后具有一定的粘性。

3、營養(yǎng)成分：五道口大米的營養(yǎng)成分應符合國家有關標準要求，富含蛋白質、脂肪、礦物質等營養(yǎng)成分。

4、安全指標：五道口大米的安全指標應符合國家有關食品安全標準要求，無農藥殘留、重金屬超標等問題。

五、檢驗方法

DB37/T 1279-2009《五道口大米》對五道口大米的檢驗方法進行了規(guī)定，包括感官檢驗、理化檢驗和安全指標檢驗等。感官檢驗主要評價大米的外觀、氣味等指標；理化檢驗主要檢測大米的水分、蛋白質、脂肪等含量；安全指標檢驗主要檢測農藥殘留、重金屬等指標。

六、包裝和儲存

1、包裝：五道口大米的包裝應符合國家有關包裝材料和容器的要求，保證大米的質量和安全。

2、儲存：五道口大米的儲存應選擇干燥、通風、避光的環(huán)境，避免潮濕、高溫等因素影響大米的品質。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。