GB/T 40040-2021《餐飲業(yè)供應鏈管理指南》基本信息

標準號：

GB/T 40040-2021

中文名稱：

《餐飲業(yè)供應鏈管理指南》

發(fā)布日期：

2021-02-23

實施日期：

2021-06-01

發(fā)布部門：

國家市場監(jiān)督管理總局 國家標準化管理委員會

提出單位：

中國商業(yè)聯(lián)合會

歸口單位：

中國商業(yè)聯(lián)合會

起草單位：

山東藍海股份有限公司、山東省質(zhì)量技術審查評價中心有限公司、深圳市德保膳食管理有限公司、絕味食品股份有限公司、山東新一代標準化研究院有限公司等

起草人：

馬曉鷗、畢玉琦、張媛、張春良、江浩、趙孝國、黃雷、侯恩娟、任興本、史叢叢、張博崳、李祥波、張晨、張超、安斌、吳穎、高潔、陳新華、宋小溪等

中國標準分類號：

A00標準化、質(zhì)量管理

國際標準分類號：

03.080.01服務綜合

GB/T 40040-2021《餐飲業(yè)供應鏈管理指南》介紹

國家市場監(jiān)督管理總局和國家標準化管理委員會聯(lián)合發(fā)布了GB/T 40040-2021《餐飲業(yè)供應鏈管理指南》。

一、標準主要內(nèi)容

1、供應鏈管理原則：標準規(guī)定了供應鏈管理的基本原則，包括以顧客為中心、持續(xù)改進、合作共贏等。

2、供應鏈管理過程：標準明確了供應鏈管理的主要過程，包括供應鏈設計、供應鏈運作、供應鏈評估和供應鏈改進等。

3、供應鏈管理關鍵環(huán)節(jié)：標準對供應鏈管理的關鍵環(huán)節(jié)進行了詳細規(guī)定，包括供應商管理、采購管理、庫存管理、物流管理、信息管理等。

4、供應鏈風險管理：標準提出了供應鏈風險管理的要求，包括風險識別、風險評估、風險控制和風險監(jiān)測等。

5、供應鏈績效評價：標準規(guī)定了供應鏈績效評價的方法和指標，包括供應鏈成本、供應鏈效率、供應鏈響應速度等。

二、標準實施意義

1、提高供應鏈管理水平：通過規(guī)范供應鏈管理過程和關鍵環(huán)節(jié)，有助于提高餐飲企業(yè)供應鏈管理水平，降低供應鏈風險。

2、提升餐飲企業(yè)競爭力：規(guī)范的供應鏈管理可以降低餐飲企業(yè)成本，提高效率，增強市場競爭力。

3、促進行業(yè)健康發(fā)展：標準的實施將有助于規(guī)范餐飲業(yè)供應鏈管理，促進行業(yè)健康發(fā)展。

4、提高顧客滿意度：規(guī)范的供應鏈管理可以提高餐飲企業(yè)的服務質(zhì)量，從而提高顧客滿意度。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。