GB/T 1445-2018是中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)發(fā)布的有關(guān)綿白糖指標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)。綿白糖是一種常見(jiàn)的食用糖，廣泛應(yīng)用于食品加工、制糖工業(yè)等領(lǐng)域。作為一種重要的食品原料，綿白糖質(zhì)量的好壞直接影響到食品的口感和品質(zhì)。因此，制定一套科學(xué)合理的綿白糖指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于推動(dòng)糖類食品行業(yè)的健康發(fā)展至關(guān)重要。

GB/T 1445-2018綿白糖指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)主要涵蓋以下幾個(gè)方面的檢測(cè)項(xiàng)目：

1. 外觀檢驗(yàn)：包括外觀色澤、外觀形狀等。外觀是綿白糖的重要品質(zhì)特征之一，通過(guò)視覺(jué)檢驗(yàn)可以初步判斷糖質(zhì)的色澤和純度。

2. 相對(duì)密度檢驗(yàn)：相對(duì)密度是指綿白糖在一定溫度和壓力下的密度與純水的密度之比。相對(duì)密度的測(cè)量可以間接反映出糖質(zhì)的純度和結(jié)晶度。

3. pH值檢驗(yàn)：綿白糖的pH值是衡量其酸堿性的指標(biāo)。合格的綿白糖應(yīng)具有中性或稍微偏堿的性質(zhì)。

4. 水分檢驗(yàn)：水分是綿白糖的重要指標(biāo)之一。GB/T 1445-2018規(guī)定了綿白糖的較大水分含量，通過(guò)水分檢驗(yàn)可以判斷糖質(zhì)是否符合標(biāo)準(zhǔn)。

5. 不溶性物質(zhì)檢驗(yàn)：不溶性物質(zhì)是指糖質(zhì)中的雜質(zhì)，如泥土、纖維等。合格的綿白糖應(yīng)該基本無(wú)不溶性物質(zhì)。

6. 粘度檢驗(yàn)：粘度是綿白糖的一個(gè)重要理化性質(zhì)，也可以反映糖溶液的濃度。粘度檢驗(yàn)可以評(píng)估糖漿的流動(dòng)性和穩(wěn)定性。

7. 失水率檢驗(yàn)：失水率是指綿白糖在一定溫度和時(shí)間下，失去的水分占總質(zhì)量的百分比。通過(guò)失水率的測(cè)定，可以推斷糖質(zhì)的晶體狀態(tài)和干燥程度。

8. 灰分檢驗(yàn)：灰分是指綿白糖在高溫下燃燒后殘留的無(wú)機(jī)物質(zhì)。合格的綿白糖灰分含量應(yīng)該很低，以確保糖質(zhì)的純凈度。

除了上述主要檢測(cè)項(xiàng)目外，GB/T 1445-2018還包括了其他一些次要的指標(biāo)，如蔗糖含量、還原糖含量等。這些指標(biāo)的檢測(cè)能夠綜合評(píng)價(jià)綿白糖的品質(zhì)和純度。

GB/T 1445-2018綿白糖指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了綿白糖的外觀、相對(duì)密度、pH值、水分、不溶性物質(zhì)、粘度、失水率、灰分等多個(gè)方面的檢測(cè)項(xiàng)目。制定和執(zhí)行這些標(biāo)準(zhǔn)可以確保綿白糖的質(zhì)量穩(wěn)定、安全可靠，進(jìn)一步推動(dòng)糖類食品行業(yè)的發(fā)展。

檢測(cè)流程步驟

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