GB/T 33470-2016《金桔品質(zhì)判定規(guī)則》是由中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)（SAC）制定的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)范金桔的品質(zhì)判定標(biāo)準(zhǔn)與方法。該標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了金桔的外觀、色澤、口感、香味、營(yíng)養(yǎng)成分等多個(gè)方面，旨在提高金桔的品質(zhì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。以下將詳細(xì)介紹該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的內(nèi)容。

一、普通要求

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了金桔的命名、分類和鑒別方法。其中，金桔主要分為大金桔、小金桔和石桔三類，鑒別方法包括外觀形態(tài)、果實(shí)屬性、化學(xué)組分等方面。還規(guī)定了金桔的貯藏和運(yùn)輸?shù)囊?，包括采摘后的處理、包裝和保鮮等方面。

二、外觀

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了金桔的外觀指標(biāo)，包括果實(shí)形態(tài)、果皮顏色、果皮質(zhì)地、果實(shí)大小等方面。其中，果實(shí)形態(tài)應(yīng)為圓球狀或略扁圓球狀，果皮應(yīng)為鮮艷的橙黃色，果皮質(zhì)地應(yīng)為細(xì)薄光滑。還規(guī)定了果實(shí)大小的限制范圍。

三、色澤

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了金桔的色澤指標(biāo)，包括果皮的顏色、色澤的均勻度等方面。其中，果皮的顏色應(yīng)為橙黃色，色澤應(yīng)為均勻鮮明。還規(guī)定了色澤的評(píng)定方法，包括目測(cè)評(píng)定和色度儀評(píng)定。

四、口感

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了金桔的口感指標(biāo)，包括果肉的質(zhì)地、水分含量、硬度、口感評(píng)定等方面。其中，果肉的質(zhì)地應(yīng)為酥脆，水分含量應(yīng)為80%以上。還規(guī)定了硬度的限制范圍，并提供了硬度評(píng)定的方法。

五、香味

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了金桔的香味指標(biāo)，包括香味的強(qiáng)度、香味的種類等方面。其中，香味的強(qiáng)度應(yīng)為適中，香味的種類以柑橘味為主。還規(guī)定了香味評(píng)定的方法，包括官能評(píng)定和儀器評(píng)定。

六、營(yíng)養(yǎng)成分

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了金桔的營(yíng)養(yǎng)成分指標(biāo)，包括維生素C含量、果膠含量、總酸含量等方面。其中，維生素C含量應(yīng)為10mg/100g以上，果膠含量應(yīng)為4g/100g以上。還提供了相應(yīng)的檢測(cè)方法。

七、其它要求

該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了金桔的其他要求，包括畸形果、病蟲(chóng)害、農(nóng)藥殘留等方面。其中，畸形果的比例應(yīng)低于5%，病蟲(chóng)害的比例應(yīng)低于2%。還規(guī)定了農(nóng)藥殘留的限制標(biāo)準(zhǔn)，以及農(nóng)藥殘留的檢測(cè)方法。

GB/T 33470-2016《金桔品質(zhì)判定規(guī)則》規(guī)定了金桔的外觀、色澤、口感、香味、營(yíng)養(yǎng)成分等多個(gè)方面的要求，并提供了相應(yīng)的評(píng)定方法和檢測(cè)方法。該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施可以提高金桔的品質(zhì)與競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)金桔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

檢測(cè)流程步驟

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