GB/T 31740.1-2015是中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)制定的關(guān)于固態(tài)速溶茶的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了固態(tài)速溶茶的分類、要求、試驗(yàn)方法、標(biāo)記、包裝、運(yùn)輸及貯存等方面的內(nèi)容。下面將詳細(xì)介紹該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的內(nèi)容。

一、茶葉種類的分類

GB/T 31740.1-2015對(duì)固態(tài)速溶茶的分類采用了根據(jù)茶葉種類和制作工藝的原則。主要包括綠茶、紅茶、黑茶、白茶、黃茶、烏龍茶、普洱茶等七個(gè)茶類別。

二、茶葉質(zhì)量要求

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了固態(tài)速溶茶的各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)，包括外觀、色澤、氣味、滋味、塊度、溶解性等。例如，茶葉外觀要求茶葉塊狀和顆粒形態(tài)規(guī)整，顏色鮮亮。氣味和滋味方面要求純正、清新、濃郁，不得有異味。

三、茶葉成分及營(yíng)養(yǎng)要求

GB/T 31740.1-2015對(duì)固態(tài)速溶茶的成分和營(yíng)養(yǎng)要求作了規(guī)定。茶葉中主要含有咖啡因、多酚類、氨基酸及多種維生素等物質(zhì)。該標(biāo)準(zhǔn)要求固態(tài)速溶茶應(yīng)符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求。例如，咖啡因含量應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

四、茶葉加工工藝要求

標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了固態(tài)速溶茶的加工工藝要求，包括茶葉的采摘、制作、干燥等環(huán)節(jié)的要求。例如，茶葉的采摘時(shí)間應(yīng)在春、夏、秋三個(gè)季節(jié)之間進(jìn)行，采摘時(shí)應(yīng)選擇茶葉的嫩芽和嫩葉。

五、茶葉試驗(yàn)方法

標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了固態(tài)速溶茶的各種試驗(yàn)方法，包括外觀檢驗(yàn)、顏色測(cè)定、氣味和滋味感官評(píng)定、咖啡因含量測(cè)定、水溶性抗氧化物測(cè)定等。這些試驗(yàn)方法對(duì)于保證固態(tài)速溶茶的質(zhì)量具有重要的意義。

六、茶葉包裝、標(biāo)志及儲(chǔ)運(yùn)要求

標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了固態(tài)速溶茶的包裝、標(biāo)志和儲(chǔ)運(yùn)要求。茶葉包裝應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，包裝材料應(yīng)選用無(wú)毒、無(wú)味、無(wú)污染的材料。標(biāo)志應(yīng)包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中應(yīng)注意避免暴露在陽(yáng)光直射、潮濕和異味等有害條件下。

七、茶葉質(zhì)量控制要求

該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)固態(tài)速溶茶的質(zhì)量控制要求作了規(guī)定，包括茶葉的選擇、制作工藝、檢驗(yàn)等方面。通過(guò)建立質(zhì)量控制體系和進(jìn)行定期檢查，可以保證固態(tài)速溶茶的質(zhì)量穩(wěn)定可靠。

GB/T 31740.1-2015標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了固態(tài)速溶茶的分類、質(zhì)量要求、成分及營(yíng)養(yǎng)要求、加工工藝要求、試驗(yàn)方法、包裝、標(biāo)志及儲(chǔ)運(yùn)要求、質(zhì)量控制要求等內(nèi)容。這一標(biāo)準(zhǔn)的制定對(duì)于規(guī)范固態(tài)速溶茶的生產(chǎn)和質(zhì)量控制，促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展具有重要的意義。同時(shí)，該標(biāo)準(zhǔn)也為消費(fèi)者選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的固態(tài)速溶茶提供了參考依據(jù)。

檢測(cè)流程步驟

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