GB/T 35375-2017是中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)于2017年發(fā)布的《凍銀魚指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)》。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了對(duì)凍銀魚進(jìn)行檢測(cè)的項(xiàng)目和要求，以確保凍銀魚的質(zhì)量安全。本文將詳細(xì)介紹GB/T 35375-2017凍銀魚指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)中的檢測(cè)項(xiàng)目。

在該標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)凍銀魚的感官要求進(jìn)行了明確。凍銀魚應(yīng)具備完整、飽滿的體形，背部呈弓形，并沒有明顯的破損或異味。凍銀魚的表面應(yīng)有光澤，不應(yīng)有明顯的粘連或凝結(jié)。凍銀魚應(yīng)該呈乳白色或微黃色，鱗片緊密，無明顯的色素沉積。凍銀魚應(yīng)該沒有腥味、霉味或其他異味。

在GB/T 35375-2017中，對(duì)凍銀魚的物理和化學(xué)指標(biāo)進(jìn)行了規(guī)定。物理指標(biāo)包括凍銀魚的含水率、鱗片附著力和彈性指標(biāo)?；瘜W(xué)指標(biāo)包括凍銀魚的蛋白質(zhì)含量、脂肪含量、灰分含量、膽固醇含量和水溶性氮含量。這些指標(biāo)的檢測(cè)方法和限定值在標(biāo)準(zhǔn)中都有明確描述。

GB/T 35375-2017還要求對(duì)凍銀魚進(jìn)行微生物檢測(cè)。其中包括大腸菌群、沙門菌、金黃色葡萄球菌、耐熱大腸埃希氏菌以及其他致病性微生物的檢測(cè)。對(duì)于這些微生物的檢測(cè)方法和限定值也在標(biāo)準(zhǔn)中給出。

該標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)凍銀魚的致病性物質(zhì)進(jìn)行了要求。這些物質(zhì)包括水銀、鉛、鎘、砷、汞、草甘膦等。對(duì)這些物質(zhì)的檢測(cè)方法和限定值也在標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定。標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)凍銀魚中的惡霉素進(jìn)行了檢測(cè)要求。

除了上述項(xiàng)目，GB/T 35375-2017還規(guī)定了其他輔助檢測(cè)項(xiàng)目，如凍銀魚的酸價(jià)、過氧化值、生物胺等。這些項(xiàng)目的檢測(cè)方法和限定值也在標(biāo)準(zhǔn)中詳細(xì)說明。

總結(jié)而言，GB/T 35375-2017凍銀魚指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)凍銀魚的質(zhì)量進(jìn)行了全面的檢測(cè)要求。通過對(duì)感官要求、物理和化學(xué)指標(biāo)、微生物檢測(cè)、致病性物質(zhì)檢測(cè)以及其他輔助檢測(cè)項(xiàng)目的要求，可以確保凍銀魚的質(zhì)量安全，保護(hù)消費(fèi)者的健康。因此，遵循該標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè)，對(duì)于銀魚生產(chǎn)企業(yè)和市場(chǎng)監(jiān)管部門具有重要意義。

檢測(cè)流程步驟

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