GB/T 35028-2018《蕎麥粉》是中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會于2018年發(fā)布的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)范蕎麥粉的生產(chǎn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，保障消費(fèi)者的權(quán)益，并促進(jìn)蕎麥粉行業(yè)的健康發(fā)展。

蕎麥粉是一種由蕎麥籽磨制而成的面粉，具有較高的營養(yǎng)價值和特殊的風(fēng)味。它富含蛋白質(zhì)、纖維、維生素和礦物質(zhì)，同時不含麩質(zhì)，適合面對麩質(zhì)不耐受或?qū)熧|(zhì)過敏的人群食用。在中國，蕎麥粉被廣泛應(yīng)用于制作面食、糕點(diǎn)和餅干等食品，因其特殊的口感和健康的形象備受消費(fèi)者青睞。

GB/T 35028-2018在制定蕎麥粉執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)時，主要考慮了產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、原材料要求、質(zhì)量控制和標(biāo)簽等方面。以下是該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容：

1. 產(chǎn)品分類和命名： 標(biāo)準(zhǔn)對蕎麥粉進(jìn)行了分類，根據(jù)磨制程度和篩網(wǎng)孔徑的不同，分為粗粉和細(xì)粉兩類，并規(guī)定了產(chǎn)品名稱的命名方法。

2. 原材料要求： 標(biāo)準(zhǔn)要求蕎麥粉的原料為健康的蕎麥籽，不得含有有毒有害物質(zhì)。對于經(jīng)過烘焙或其他加工的蕎麥粉，要求原材料必須符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

3. 加工工藝： 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蕎麥粉的磨制方法，包括清洗、烘干、磨制、篩分等工藝流程。要求生產(chǎn)廠家必須掌握合理的工藝技術(shù)，確保產(chǎn)品的品質(zhì)和安全性。

4. 產(chǎn)品質(zhì)量要求： 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蕎麥粉的物理化學(xué)指標(biāo)，包括顏色、氣味、顆粒度、水分含量、脂肪含量、灰分含量等。對于粗粉和細(xì)粉的不同指標(biāo)要求也有所區(qū)別。

5. 標(biāo)識和包裝： 標(biāo)準(zhǔn)要求蕎麥粉的包裝必須符合食品包裝的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，必須使用明確的標(biāo)識和標(biāo)簽。包裝上必須標(biāo)明產(chǎn)品的名稱、生產(chǎn)日期、凈含量、生產(chǎn)廠家等信息。

通過GB/T 35028-2018蕎麥粉執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的實施，可以有效保證蕎麥粉產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。對于生產(chǎn)廠家而言，遵守標(biāo)準(zhǔn)可以提高產(chǎn)品的競爭力，增加消費(fèi)者的信任度。對于消費(fèi)者而言，標(biāo)準(zhǔn)提供了可靠的保障，使他們可以更好地進(jìn)行選擇和購買。

GB/T 35028-2018還可以促進(jìn)蕎麥粉行業(yè)的健康發(fā)展。標(biāo)準(zhǔn)的實施可以推動行業(yè)內(nèi)的技術(shù)創(chuàng)新和質(zhì)量提升，提高整個產(chǎn)業(yè)鏈的效益和競爭力。同時，標(biāo)準(zhǔn)也可以促進(jìn)行業(yè)間的合作與交流，推動行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化發(fā)展。

GB/T 35028-2018蕎麥粉執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布和實施，對于規(guī)范蕎麥粉產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性具有重要意義。它不僅是保障消費(fèi)者權(quán)益的重要保證，也是促進(jìn)蕎麥粉行業(yè)健康發(fā)展的有力推動力量。

檢測流程步驟

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