GB/T 14456.6-2016《綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶和黑茶的質(zhì)量規(guī)范 第6部分：蒸青茶》是中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)制定的一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)范蒸青茶的質(zhì)量要求和檢測(cè)方法。本文將對(duì)該標(biāo)準(zhǔn)中的檢測(cè)項(xiàng)目進(jìn)行簡(jiǎn)要介紹。

1. 紙包和包裝

該標(biāo)準(zhǔn)要求蒸青茶的包裝材料應(yīng)符合食品安全要求，不得對(duì)茶葉質(zhì)量和風(fēng)味產(chǎn)生不良影響。檢測(cè)項(xiàng)目包括包裝材料的外觀質(zhì)量、密封性能、使用壽命、打包方式等。

2. 茶葉外觀

茶葉的外觀對(duì)消費(fèi)者購(gòu)買意愿有著重要影響。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了對(duì)蒸青茶外觀的要求，包括葉形、葉色、毛茸等。檢測(cè)項(xiàng)目包括茶葉的形態(tài)、顏色、雜質(zhì)以及茶葉的大小等。

3. 茶葉香氣

茶葉的香氣是評(píng)價(jià)一款茶葉好壞的重要指標(biāo)之一。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蒸青茶的香氣要求，主要以滋味、香氣的濃郁度和持久度為考量。檢測(cè)項(xiàng)目包括茶葉香氣的鑒別和強(qiáng)度的測(cè)定方法。

4. 茶葉滋味

茶葉的滋味是評(píng)價(jià)茶葉質(zhì)量的關(guān)鍵指標(biāo)之一。該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)蒸青茶的滋味要求進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定，包括苦味、澀味、鮮爽度等方面。檢測(cè)項(xiàng)目包括茶葉滋味的鑒別和評(píng)價(jià)方法。

5. 茶葉湯色

茶葉湯色是指茶葉沖泡后的色澤。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蒸青茶湯色的要求，包括鮮明度、明亮度、透明度等。檢測(cè)項(xiàng)目包括茶葉湯色的鑒定方法和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。

6. 茶葉渣

茶葉渣是指茶葉沖泡后剩余的茶葉殘?jiān)?。該?biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蒸青茶渣的要求，包括渣狀度、數(shù)量等。檢測(cè)項(xiàng)目包括茶葉渣的鑒定方法和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。

7. 茶葉水分含量

茶葉的水分含量直接影響茶葉的質(zhì)量和保存性能。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蒸青茶的水分含量要求，以保證其品質(zhì)和儲(chǔ)存穩(wěn)定性。檢測(cè)項(xiàng)目主要包括水分含量的測(cè)定方法。

8. 茶葉灰分含量

茶葉的灰分含量是指茶葉中不可燃物的含量。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蒸青茶的灰分含量要求，以評(píng)估其質(zhì)量和品質(zhì)。檢測(cè)項(xiàng)目主要包括灰分含量的測(cè)定方法。

9. 茶葉咖啡因含量

茶葉的咖啡因含量是指茶葉中咖啡因的含量。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蒸青茶的咖啡因含量要求，以評(píng)估其對(duì)人體的刺激性。檢測(cè)項(xiàng)目主要包括咖啡因含量的測(cè)定方法。

GB/T 14456.6-2016標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了蒸青茶的質(zhì)量要求和檢測(cè)方法，包括紙包和包裝、茶葉外觀、茶葉香氣、茶葉滋味、茶葉湯色、茶葉渣、茶葉水分含量、茶葉灰分含量、茶葉咖啡因含量等項(xiàng)目。這些檢測(cè)項(xiàng)目的要求和方法，為茶葉生產(chǎn)企業(yè)和消費(fèi)者提供了科學(xué)準(zhǔn)確的評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)了蒸青茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和改進(jìn)。

檢測(cè)流程步驟

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