GB/T 36091-2018是中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布的檢驗(yàn)用糧食選篩指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了在糧食檢驗(yàn)中應(yīng)采用的選篩指標(biāo)及相關(guān)檢測(cè)項(xiàng)目。本文將詳細(xì)介紹GB/T 36091-2018標(biāo)準(zhǔn)中包含的主要檢測(cè)項(xiàng)目。

GB/T 36091-2018標(biāo)準(zhǔn)主要分為物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)兩個(gè)部分，每個(gè)部分都包含多個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目。

第一部分：物理性質(zhì)

1. 水分含量：檢測(cè)糧食中的水分含量，以判斷其儲(chǔ)存、運(yùn)輸和加工過(guò)程中是否出現(xiàn)霉變、發(fā)芽、蟲(chóng)害等問(wèn)題。水分含量的檢測(cè)可采用干基法、濕基法或通用法等。

2. 雜質(zhì)含量：檢測(cè)糧食中的雜質(zhì)含量，包括石子、砂石、雜色糧、雜種糧等。該項(xiàng)目主要通過(guò)篩分法、重量比較法或目測(cè)法進(jìn)行。

3. 不完善粒：檢測(cè)糧食中的不完善粒（如碎粒、腐朽粒等），以評(píng)估糧食的品質(zhì)和儲(chǔ)存特性。該項(xiàng)目通常采用人工選粒法或機(jī)械選粒法進(jìn)行。

4. 破碎率：檢測(cè)糧食在機(jī)械操作過(guò)程中的破碎率，以評(píng)估其機(jī)械性能和質(zhì)量。該項(xiàng)目可采用機(jī)械破碎率儀進(jìn)行。

5. 篩分：檢測(cè)糧食在篩網(wǎng)上的篩分情況，以評(píng)估其容重、粒度和分離性能。該項(xiàng)目通常采用篩分機(jī)或篩選器進(jìn)行。

6. 容重：檢測(cè)糧食的容重，以評(píng)估其密度和顆粒變型情況。該項(xiàng)目可采用容重計(jì)或容重儀進(jìn)行。

第二部分：化學(xué)性質(zhì)

1. 油分含量：檢測(cè)糧食中的油分含量，以評(píng)估其脂肪組分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。該項(xiàng)目通常采用萃取法或測(cè)定法進(jìn)行。

2. 蛋白質(zhì)含量：檢測(cè)糧食中的蛋白質(zhì)含量，以評(píng)估其蛋白質(zhì)組分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。該項(xiàng)目可采用氮素測(cè)定法進(jìn)行。

3. 碳水化合物含量：檢測(cè)糧食中的碳水化合物含量，以評(píng)估其能量來(lái)源和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。該項(xiàng)目可采用差值法或測(cè)定法進(jìn)行。

4. 灰分含量：檢測(cè)糧食中的灰分含量，以評(píng)估其無(wú)機(jī)鹽和礦物質(zhì)組分。該項(xiàng)目通常采用燃燒法或干燥法進(jìn)行。

5. 粗纖維含量：檢測(cè)糧食中的粗纖維含量，以評(píng)估其纖維素組分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。該項(xiàng)目可采用酸洗法或浸出法進(jìn)行。

6. 酸價(jià)：檢測(cè)糧食中的酸價(jià)，以評(píng)估其脂肪酸組分和氧化程度。該項(xiàng)目通常采用酸度滴定法進(jìn)行。

7. 過(guò)氧化值：檢測(cè)糧食中的過(guò)氧化值，以評(píng)估其油脂質(zhì)量和氧化程度。該項(xiàng)目可采用色譜法或化學(xué)滴定法進(jìn)行。

GB/T 36091-2018標(biāo)準(zhǔn)包含了糧食檢驗(yàn)用的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)方面的多個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目。這些項(xiàng)目可以幫助評(píng)估糧食的質(zhì)量和儲(chǔ)存特性，確保糧食的安全和可靠性。

檢測(cè)流程步驟

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