茶葉籽油，作為一種新興的食用植物油，具有濃郁的茶葉香氣和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，備受消費(fèi)者的喜愛(ài)。為了規(guī)范茶葉籽油的生產(chǎn)和質(zhì)量控制，中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)于2018年發(fā)布了GB/T 35026-2018《茶葉籽油》，該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)茶葉籽油的生產(chǎn)工藝、質(zhì)量指標(biāo)、檢測(cè)方法等進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定。本文將對(duì)GB/T 35026-2018茶葉籽油標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容進(jìn)行介紹。
一、標(biāo)準(zhǔn)適用范圍
GB/T 35026-2018標(biāo)準(zhǔn)適用于生產(chǎn)和銷售茶葉籽油產(chǎn)品的企事業(yè)單位，以及相關(guān)的質(zhì)量監(jiān)管部門(mén)。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了茶葉籽油的術(shù)語(yǔ)和定義，茶葉籽油的生產(chǎn)指導(dǎo)原則、質(zhì)量指標(biāo)、檢測(cè)方法和質(zhì)量評(píng)價(jià)準(zhǔn)則等內(nèi)容。
二、產(chǎn)品分類與命名
根據(jù)GB/T 35026-2018標(biāo)準(zhǔn)，茶葉籽油分為一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)三個(gè)等級(jí)，主要根據(jù)其質(zhì)量指標(biāo)來(lái)進(jìn)行確定。一級(jí)茶葉籽油的質(zhì)量指標(biāo)要求較高，而三級(jí)茶葉籽油的質(zhì)量指標(biāo)要求相對(duì)較低。茶葉籽油的命名需要標(biāo)明其等級(jí)和產(chǎn)品名稱。
三、生產(chǎn)工藝
GB/T 35026-2018標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了茶葉籽油的生產(chǎn)工藝要求。茶葉籽油的生產(chǎn)過(guò)程主要包括脫殼、烘干、破碎、榨油、沉淀、過(guò)濾等環(huán)節(jié)。標(biāo)準(zhǔn)對(duì)每個(gè)環(huán)節(jié)的要求進(jìn)行了詳細(xì)描述，以確保茶葉籽油的質(zhì)量和安全性。
四、質(zhì)量指標(biāo)
茶葉籽油的質(zhì)量指標(biāo)是GB/T 35026-2018標(biāo)準(zhǔn)的核心內(nèi)容之一。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了茶葉籽油的感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)和微生物指標(biāo)等。茶葉籽油的感官指標(biāo)包括色澤、氣味和味道等方面的評(píng)價(jià)，理化指標(biāo)主要包括酸價(jià)、過(guò)氧化值、含水量等方面的要求，營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)主要包括維生素E、多酚等的含量要求。
五、檢測(cè)方法
為了保證茶葉籽油質(zhì)量的可靠性和準(zhǔn)確性，GB/T 35026-2018標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了茶葉籽油的檢測(cè)方法。這些方法包括感官評(píng)價(jià)方法、理化指標(biāo)的測(cè)定方法、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的測(cè)定方法和微生物指標(biāo)的測(cè)定方法等。這些方法既包括定性的評(píng)價(jià)方法，也包括定量的測(cè)定方法，可以有效地評(píng)價(jià)茶葉籽油的質(zhì)量。
六、質(zhì)量評(píng)價(jià)準(zhǔn)則
GB/T 35026-2018標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了茶葉籽油的質(zhì)量評(píng)價(jià)準(zhǔn)則。根據(jù)茶葉籽油的質(zhì)量指標(biāo)，可以評(píng)價(jià)其是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求。質(zhì)量評(píng)價(jià)準(zhǔn)則提供了茶葉籽油質(zhì)量評(píng)價(jià)的依據(jù)，對(duì)于生產(chǎn)企業(yè)和消費(fèi)者都具有重要意義。
GB/T 35026-2018茶葉籽油執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是針對(duì)茶葉籽油的生產(chǎn)和質(zhì)量管理制定的標(biāo)準(zhǔn)文件。通過(guò)規(guī)范茶葉籽油的生產(chǎn)工藝、質(zhì)量指標(biāo)、檢測(cè)方法和質(zhì)量評(píng)價(jià)準(zhǔn)則，可以保證茶葉籽油的質(zhì)量和安全性，提高消費(fèi)者對(duì)茶葉籽油的信任度。這對(duì)茶葉籽油行業(yè)的發(fā)展和茶葉籽油品質(zhì)的提升具有積極的促進(jìn)作用。
檢測(cè)流程步驟
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