GB/T 40463-2021是中國國家標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)發(fā)布的一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)題為《機(jī)械分離肉》。該標(biāo)準(zhǔn)主要規(guī)定了機(jī)械分離肉的定義、分類、要求、試驗(yàn)方法、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等方面的內(nèi)容。下面將詳細(xì)介紹GB/T 40463-2021機(jī)械分離肉國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的內(nèi)容。

該標(biāo)準(zhǔn)*先明確了機(jī)械分離肉的定義。機(jī)械分離肉是指通過機(jī)械作用將禽畜骨骼與肉分離，得到含肉的骨骼分離物和分離下來的骨骼。在定義中還規(guī)定了機(jī)械分離肉的用途，主要用于食品加工、飼料生產(chǎn)和其他相關(guān)行業(yè)。

接著，標(biāo)準(zhǔn)對(duì)機(jī)械分離肉進(jìn)行了分類。根據(jù)骨骼分離物中的肉含量，分為A級(jí)和B級(jí)兩個(gè)等級(jí)。A級(jí)機(jī)械分離肉的肉含量較高，主要用于食品加工；B級(jí)機(jī)械分離肉的肉含量相對(duì)較低，主要用于飼料生產(chǎn)。

標(biāo)準(zhǔn)要求機(jī)械分離肉必須符合食品安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。機(jī)械分離肉的肉部分必須是來自正常屠宰和合法來源的畜禽，并且經(jīng)過必要的處理和檢驗(yàn)。對(duì)機(jī)械分離肉中的骨骼、脂肪等成分也提出了一些要求，如限制其含量和要求其無異味、無污染等。

標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了機(jī)械分離肉的試驗(yàn)方法。對(duì)機(jī)械分離肉的含水量、總酸度、脂肪含量、蛋白質(zhì)含量、灰分含量、菌落總數(shù)等進(jìn)行了檢測，以確保其符合安全和質(zhì)量要求。同時(shí)，對(duì)機(jī)械分離肉中的微生物指標(biāo)、重金屬殘留等也提出了相應(yīng)的檢驗(yàn)要求。

標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了機(jī)械分離肉的標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等方面的要求。機(jī)械分離肉必須做好產(chǎn)品標(biāo)志，以便于追蹤和識(shí)別。包裝必須符合食品衛(wèi)生和安全要求，以保證產(chǎn)品的質(zhì)量和新鮮度。運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中，要保證機(jī)械分離肉不受到外界的污染和損害。

標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)了機(jī)械分離肉生產(chǎn)企業(yè)的責(zé)任和義務(wù)。生產(chǎn)企業(yè)必須建立健全的質(zhì)量控制體系，確保生產(chǎn)過程的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化。還要加強(qiáng)對(duì)機(jī)械分離肉的質(zhì)量監(jiān)控和食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，及時(shí)采取措施防止和解決質(zhì)量問題。

GB/T 40463-2021機(jī)械分離肉國家標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，為機(jī)械分離肉行業(yè)提供了統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。它不僅有助于確保機(jī)械分離肉的質(zhì)量和安全，也為相關(guān)企業(yè)提供了生產(chǎn)和管理的參考依據(jù)。通過遵守該標(biāo)準(zhǔn)，能夠更好地保障消費(fèi)者的權(quán)益和健康，促進(jìn)機(jī)械分離肉行業(yè)的健康發(fā)展。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請(qǐng)咨詢客服。