北京黑豬是中國優(yōu)秀的本土豬種之一，具有優(yōu)異的生產(chǎn)性能和食肉品質(zhì)。為了保護(hù)和推廣北京黑豬，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)共同制定了《GB/T 8472-2021北京黑豬國家標(biāo)準(zhǔn)》。該標(biāo)準(zhǔn)深入研究了北京黑豬的特征、飼養(yǎng)和屠宰要求等方面，為行業(yè)提供了參考依據(jù)。

一、標(biāo)準(zhǔn)背景與意義

1. 標(biāo)準(zhǔn)背景：GB/T 8472-2021《北京黑豬國家標(biāo)準(zhǔn)》是在國家質(zhì)檢總局和國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)的指導(dǎo)下制定的。標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)旨在規(guī)范北京黑豬的飼養(yǎng)和屠宰等環(huán)節(jié)，促進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)的健康發(fā)展。2. 標(biāo)準(zhǔn)意義：北京黑豬是地方特色豬種，具有獨(dú)特的生態(tài)適應(yīng)性和優(yōu)異的肉質(zhì)品質(zhì)。通過制定國家標(biāo)準(zhǔn)，可以進(jìn)一步提高北京黑豬的養(yǎng)殖水平、保證產(chǎn)品質(zhì)量，并促進(jìn)北京黑豬肉的品牌建設(shè)和市場競爭力的提升。

二、標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容介紹

1. 標(biāo)準(zhǔn)范圍：GB/T 8472-2021北京黑豬國家標(biāo)準(zhǔn)適用于養(yǎng)殖、屠宰和加工的北京黑豬。2. 主要內(nèi)容：該標(biāo)準(zhǔn)主要包括以下幾個(gè)方面：（1）北京黑豬的分類與特征：介紹了北京黑豬的分類、外貌特征、生物學(xué)特性等，幫助飼養(yǎng)者更好地了解該豬種。（2）北京黑豬的飼養(yǎng)要求：包括飼料和飲水要求、圈舍條件、環(huán)境、疾病防控等方面的要求，旨在提高養(yǎng)殖環(huán)境和養(yǎng)殖條件，確保北京黑豬的健康成長。（3）北京黑豬的屠宰要求：涵蓋了屠宰設(shè)備與場地、屠宰過程、屠宰人員要求等內(nèi)容，確保屠宰過程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并保證產(chǎn)品的安全和質(zhì)量。（4）北京黑豬肉的檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)：介紹了肉質(zhì)評(píng)價(jià)的指標(biāo)和方法，以及檢驗(yàn)的技術(shù)要求，確保北京黑豬肉的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

三、標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施與推廣

1. 標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施：GB/T 8472-2021北京黑豬國家標(biāo)準(zhǔn)已于2021年正式發(fā)布，自發(fā)布之日起開始實(shí)施。在養(yǎng)殖、屠宰和加工等環(huán)節(jié)，相關(guān)企事業(yè)單位和個(gè)人應(yīng)按照該標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行操作。2. 標(biāo)準(zhǔn)推廣：為了推廣和應(yīng)用該標(biāo)準(zhǔn)，國家相關(guān)部門組織開展了一系列的推廣活動(dòng)，包括舉辦專題研討會(huì)、召開培訓(xùn)班和制作宣傳材料等。通過各種途徑，將GB/T 8472-2021北京黑豬國家標(biāo)準(zhǔn)推送給養(yǎng)殖戶和相關(guān)從業(yè)人員，提高他們的標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)和操作水平。

GB/T 8472-2021北京黑豬國家標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)對(duì)于推動(dòng)北京黑豬養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展和品質(zhì)提升具有重要意義。通過規(guī)范養(yǎng)殖和屠宰環(huán)節(jié)，保障產(chǎn)品質(zhì)量的一致性和可追溯性，提高北京黑豬養(yǎng)殖的效益和競爭力。這將有力地促進(jìn)北京黑豬產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，同時(shí)也有助于推廣中國本土豬種，提升中國農(nóng)產(chǎn)品的國際競爭力。同時(shí)，該標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)為其他地方特色豬種的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)提供了有益的借鑒和參考。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請(qǐng)咨詢客服。