GB/T 35902-2018是中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布的《毛蚶指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)》，該標(biāo)準(zhǔn)是用于檢測(cè)和評(píng)價(jià)毛蚶（Mytilus edulis）的質(zhì)量和安全性。

該標(biāo)準(zhǔn)主要包括以下幾個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目：

1. 外觀形態(tài)：檢測(cè)毛蚶的外觀特征，如外殼顏色、形狀等。

2. 體長(zhǎng)和體重：測(cè)量毛蚶的體長(zhǎng)和體重，用于評(píng)估毛蚶的個(gè)體大小和生長(zhǎng)發(fā)育狀況。

3. 質(zhì)量指標(biāo)：包括濕重、干重、水分含量等指標(biāo)，用于評(píng)估毛蚶的濕重和干重比例以及水分含量。

4. 營(yíng)養(yǎng)成分：檢測(cè)毛蚶中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分含量，用于評(píng)估毛蚶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

5. 微生物指標(biāo)：檢測(cè)毛蚶中的大腸桿菌群、沙門(mén)氏菌等微生物指標(biāo)，用于評(píng)估毛蚶的衛(wèi)生質(zhì)量。

6. 重金屬和有害物質(zhì)：檢測(cè)毛蚶中的重金屬如鉛、汞以及有害物質(zhì)如農(nóng)藥殘留等，用于評(píng)估毛蚶的食品安全性。

7. 風(fēng)味評(píng)價(jià)：對(duì)毛蚶的風(fēng)味進(jìn)行評(píng)估，包括咸味、甜味、清香等指標(biāo)，用于評(píng)估毛蚶的口感。

8. 隔離標(biāo)識(shí)：檢測(cè)毛蚶是否存在禁用物質(zhì)的殘留，如藥物殘留、防腐劑殘留等。

以上就是GB/T 35902-2018毛蚶指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)中常見(jiàn)的檢測(cè)項(xiàng)目。這些項(xiàng)目的目的是為了保證毛蚶的質(zhì)量和安全性，以保護(hù)消費(fèi)者的健康和權(quán)益。同時(shí)，這些指標(biāo)還可以用于指導(dǎo)毛蚶的生產(chǎn)和加工過(guò)程，提高產(chǎn)品的質(zhì)量和競(jìng)爭(zhēng)力。

檢測(cè)流程步驟

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