GB/T 32761-2016《溧陽雞》是國家標準委員會于2016年發(fā)布的關于溧陽雞的執(zhí)行標準。作為一項重要的農產品規(guī)范，該標準不僅對溧陽雞的品質與安全性進行了嚴格的要求，還對其養(yǎng)殖、加工和運輸?shù)拳h(huán)節(jié)進行了詳細的規(guī)定。本文將圍繞該執(zhí)行標準，就其中涉及的內容進行詳細解讀。

一、標準目的和適用范圍

GB/T 32761-2016《溧陽雞》的目的是為了保障消費者的健康與利益，促進溧陽雞養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。該標準適用于生產、加工、銷售和使用溧陽雞的各個環(huán)節(jié)，確保產品質量和食品安全。

二、產品分類和命名

根據(jù)該標準，溧陽雞分為一級和二級兩個等級。一級雞的屠宰和銷售環(huán)節(jié)要求更加嚴格，質量更高。對于不同等級的雞，標準還規(guī)定了不同的命名方式，以便于消費者識別和選擇。

三、質量要求

該標準對溧陽雞的質量要求了包括外觀、氣味、口感、營養(yǎng)價值等方面。外觀要求雞身均勻、肌肉豐滿，骨骼完整；氣味要求清香，無異味；口感要求肉質鮮嫩、口感好；營養(yǎng)價值要求含有豐富的蛋白質和維生素等。

四、安全性要求

為了確保溧陽雞的食品安全，該標準對病原微生物、殘留農藥和獸藥等進行了嚴格的限制。在養(yǎng)殖和飼養(yǎng)過程中，要求禁止使用刺激性較強的藥品，禁止使用禁用農藥和獸藥；要求對養(yǎng)殖環(huán)節(jié)進行監(jiān)控與檢測，確保產品安全。

五、養(yǎng)殖管理要求

該標準對溧陽雞的養(yǎng)殖管理提出了明確的要求。要求養(yǎng)殖場選擇合適的場址，確保周圍環(huán)境沒有重污染源；要求場地通風良好、排水良好，保持適宜的溫濕度；要求養(yǎng)殖場做好日常的清潔消毒工作，控制疾病的傳播和流行；要求合理控制飼養(yǎng)密度，保證雞只的健康和福利。

六、加工與包裝要求

該標準對溧陽雞的加工和包裝提出了嚴格要求。加工過程中要求嚴格控制溫度和時間，保證產品質量；要求使用符合衛(wèi)生標準的加工設備和工具，確保產品安全；要求包裝材料符合衛(wèi)生標準，能夠保持產品的新鮮度和質量。

七、運輸與儲存要求

該標準對溧陽雞的運輸與儲存也給出了規(guī)定。要求運輸工具要潔凈、無異味，防止交叉污染；要求運輸過程中避免擠壓和震動，保證產品的完整性；要求儲存條件符合要求，確保產品的品質和食品安全。

八、質量檢驗與標識

為了確保產品符合標準要求，該標準還規(guī)定了對溧陽雞的質量檢驗方法。從外觀、氣味、口感到微生物指標、農藥殘留等都有明確的檢驗指標和方法。同時，標準還規(guī)定了產品標識的要求，包括產品名稱、等級、生產日期、質量等級、生產廠家等。

GB/T 32761-2016《溧陽雞》的執(zhí)行標準對溧陽雞的品質和食品安全提出了嚴格的要求，對其養(yǎng)殖、加工和運輸?shù)拳h(huán)節(jié)也有詳細的規(guī)定。本文對標準中的主要內容進行了解讀，希望能夠為相關從業(yè)人員、消費者以及監(jiān)管部門提供一定參考和指導，推動溧陽雞產業(yè)的健康發(fā)展。

檢測流程步驟

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