紅碎茶是我國傳統(tǒng)的一種茶葉制作方式，具有濃郁的香氣和獨(dú)特的口感，深受廣大茶葉消費(fèi)者的喜愛。為了規(guī)范紅碎茶的生產(chǎn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，中國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局于2017年發(fā)布了GB/T 13738.1-2017《紅碎茶》執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。本文將介紹GB/T 13738.1-2017《紅碎茶》執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容，包括茶葉的命名、要求、質(zhì)量指標(biāo)、檢測方法以及包裝標(biāo)志等。

一、茶葉的命名

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了紅碎茶的命名規(guī)則，根據(jù)生產(chǎn)工藝和茶葉特點(diǎn)，將紅碎茶分為紅碎茶、金芽紅碎茶、黃芽紅碎茶和其他特種紅碎茶四個(gè)類別。這些類別根據(jù)茶葉的外觀、組織結(jié)構(gòu)和口感等特點(diǎn)，進(jìn)行了詳細(xì)的描述和定義。

二、茶葉的要求

GB/T 13738.1-2017規(guī)定了紅碎茶的要求，包括茶葉的原材料、制作工藝、外觀要求、香氣和口感要求等。其中，原材料的選擇、采摘和加工要求是保證紅碎茶質(zhì)量的關(guān)鍵因素。制作工藝中涉及的發(fā)酵、揉捻、殺青等過程也有具體的要求。

三、質(zhì)量指標(biāo)

該標(biāo)準(zhǔn)對紅碎茶的質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行了明確的規(guī)定，包括茶葉外觀、香氣、滋味和湯色的要求。茶葉的外觀指標(biāo)包括茶葉的形狀、色澤和均勻度等；香氣指標(biāo)包括干茶香氣和沏茶香氣等；滋味指標(biāo)包括澀度、回甘和余味等；湯色指標(biāo)包括湯色的明亮度和穩(wěn)定性等。

四、檢測方法

為了準(zhǔn)確地檢測紅碎茶的質(zhì)量指標(biāo)，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了相關(guān)的檢測方法。包括外觀檢測方法、香氣檢測方法、滋味檢測方法和湯色檢測方法等。這些檢測方法是保證紅碎茶質(zhì)量和食品安全的重要手段。

五、包裝標(biāo)志

GB/T 13738.1-2017也規(guī)定了紅碎茶的包裝標(biāo)志要求。茶葉包裝應(yīng)符合相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求，保證產(chǎn)品的衛(wèi)生安全和質(zhì)量穩(wěn)定性。茶葉包裝標(biāo)志上應(yīng)包括產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和生產(chǎn)許可證號碼等必要的信息。

GB/T 13738.1-2017《紅碎茶》執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了紅碎茶的命名、要求、質(zhì)量指標(biāo)、檢測方法以及包裝標(biāo)志等內(nèi)容。該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布將有助于規(guī)范紅碎茶的生產(chǎn)和質(zhì)量監(jiān)管，提高消費(fèi)者的茶葉選擇和購買信心，推動(dòng)紅碎茶行業(yè)的健康發(fā)展。同時(shí)，該標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行還將促進(jìn)中國茶文化的傳承和推廣，提升我國茶葉在國際市場上的競爭力。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。