GB/T 1355-2021是中國國家標(biāo)準(zhǔn)中的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)，涉及到小麥粉的質(zhì)量要求、化學(xué)指標(biāo)、物理性質(zhì)、包裝、標(biāo)識(shí)等方面的要求。本文將對(duì)GB/T 1355-2021的相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行介紹和解讀。

小麥粉是人們?nèi)粘ｏ嬍持谐Ｒ姷氖称吩希瑢?duì)其質(zhì)量和安全性要求非常嚴(yán)格，特別是在快速發(fā)展的中國市場中。GB/T 1355-2021標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，使得小麥粉的生產(chǎn)和消費(fèi)具有了統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，對(duì)確保小麥粉的質(zhì)量和安全提供了有力支持。

GB/T 1355-2021中規(guī)定了小麥粉的質(zhì)量指標(biāo)。標(biāo)準(zhǔn)對(duì)小麥粉的外觀、色澤、氣味等進(jìn)行了詳細(xì)描述，并規(guī)定了各類小麥粉的各項(xiàng)指標(biāo)的范圍。例如，標(biāo)準(zhǔn)對(duì)小麥粉的水分含量、蛋白質(zhì)含量、灰分含量等進(jìn)行了嚴(yán)格的要求。這些指標(biāo)是評(píng)價(jià)小麥粉質(zhì)量的重要依據(jù)，也是確保小麥粉營養(yǎng)價(jià)值的關(guān)鍵。

GB/T 1355-2021中還規(guī)定了小麥粉的化學(xué)指標(biāo)。標(biāo)準(zhǔn)要求小麥粉中的脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)等成分的含量符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并對(duì)其中一些有害物質(zhì)的限量進(jìn)行了規(guī)定。通過這些化學(xué)指標(biāo)的要求，可以保證小麥粉的營養(yǎng)價(jià)值和安全性。

GB/T 1355-2021還關(guān)注了小麥粉的物理性質(zhì)。標(biāo)準(zhǔn)對(duì)小麥粉的篩分性能、濕度調(diào)節(jié)性能等進(jìn)行了規(guī)定，以保證小麥粉在食品加工和烹飪過程中具備適合性。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)小麥粉的發(fā)酵性能進(jìn)行了規(guī)定，以確保小麥粉在面點(diǎn)制作中具備良好的韌性和延展性。

GB/T 1355-2021對(duì)小麥粉的包裝和標(biāo)識(shí)也進(jìn)行了規(guī)范。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了小麥粉包裝材料的要求、標(biāo)識(shí)的內(nèi)容和位置等方面的規(guī)定，以確保小麥粉在流通和使用過程中能夠保持其質(zhì)量和安全性。這對(duì)于消費(fèi)者來說是非常重要的，可以通過包裝和標(biāo)識(shí)了解產(chǎn)品的相關(guān)信息。

GB/T 1355-2021標(biāo)準(zhǔn)為小麥粉的質(zhì)量控制提供了具體指導(dǎo)和要求，對(duì)小麥粉生產(chǎn)企業(yè)和消費(fèi)者來說都具有重要意義。企業(yè)可以依據(jù)這一標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行生產(chǎn)和檢測，確保小麥粉質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)；消費(fèi)者可以通過這一標(biāo)準(zhǔn)了解產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性，選擇適合自己需求的小麥粉。相信在GB/T 1355-2021的指導(dǎo)下，小麥粉行業(yè)將不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，滿足消費(fèi)者日益增長的需求，促進(jìn)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

檢測流程步驟

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